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本來已經預備好今晚的菜色了,

想不到一時手滑,居然打破了冰箱中的兩盒嫩豆腐,

一盒嫩豆腐取出後,泡水冷藏起來,

可以再冰回冰箱中,

另一盒利用家中現有食材,多煮了這道滑蛋玉米豆腐

意外受到安安青睞,一盤滑蛋玉米嫩豆腐他幾乎吃了2/3以上,

真的很合他的胃口呢!

 

<滑蛋玉米豆腐>材料:三人份

1.嫩豆腐一盒(300g)

2.玉米粒200g

3.雞蛋兩顆

4.蔥花

5.醬油

如果懶得外出採買食材,

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鍋中倒一點油,

雞蛋打散後,

倒入鍋中用中火快炒,

炒至六、七分熟,即可盛盤。

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鍋中再倒入一點油,

放入蔥白部分用中小火炒香,

接著倒入玉米粒快炒,我用熟的玉米粒,

如果是生的,記得加水悶煮至熟軟。

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加入切塊的嫩豆腐、醬油、蔥綠與事先炒好的滑蛋,

快速拌勻後,即可上桌享用。

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非常快速又美味的料理,

保證人人會,

大家快試試看吧!

 

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