阿醜的吃喝玩樂

牛排餐館一客牛排要上百甚至破千，

如何在家煎出美味的牛排，

其實只要掌握五大原則，

從此以後上館子的錢就能省下來，

輕鬆在家DIY即可！

原則一：確實退冰

冷凍的牛排，一定要確實退冰，

否則不容易煎出均勻的口感哦！

原則二：鍋身夠熱

牛排下鍋前，務必將鍋子大火加熱，

建議倒入少許油，等由出現油紋後，

牛排再放下煎煮。

鍋子加熱確實，牛排一下鍋會產生梅納反映，

焦香氣息真的無法用筆墨所形容！

一開始建議大火，牛排下鍋大約20秒後，轉為中火，

等到底部煎上色，再將牛排翻面，

請不要一再翻來覆去，會影響牛排的口感哦！

原則三：最後調味

很多人事先會醃漬牛肉，

但醃過頭反而會讓牛排出水，

影響軟嫩度，

阿醜的做法則是起鍋前才加鹽巴與黑胡椒調味，

適當的調味可以讓牛肉滋味更為鮮甜。

原則四：側邊要煎

為了讓牛排外表有焦香氣息，

除了兩面要煎煮外，

很多人都忽略側邊也要接觸鍋底，

導致於口感不均勻，

下次記得牛排側邊也要煎過哦！

原則五：靜置五分鐘

牛排要煎到怎樣的程度？

煎幾分鐘？

其實沒有定論，

因為每個人選購的部位及牛肉厚薄不一，

實在無法定出確切的烹飪時間，

完全憑經驗和喜好做調整，

如果真的不知道何時該起鍋，

建議將牛肉劃開來看看是否達到自己想要的色澤。

煎好的牛排不要急著馬上吃，

一定要靜置5分鐘，

讓牛排的溫度均勻，

肉汁回流到肌肉纖維中，均勻散佈於各個地方，

如此才能嚐到鮮美多汁的牛排！

瞧瞧阿醜煎出來的牛排如此粉嫩，

是不是令您食指大動了呢？！

很多人都說煎牛排首重選對好鍋子，

這點的確無庸置疑！！

阿醜以前用一般平底鍋煎牛排，

從來不向這一次如此成功又美味，

完全歸功於這把台灣自產自銷的鑄鐵好鍋--大古鐵器深炒鍋，

質感超級好，鍋身超厚實，

還曾榮獲國家精品獎肯定呢！

品幸福的大古鐵器深炒鍋選自南非鐵礦，

純淨原料，堅持不塗層，

而且使用可食用的亞麻仁油開鍋，

第一次開鍋，只要直接清洗乾淨就能烹煮，

真的超級方便。

30cm的大古鐵器深炒鍋側邊具有深度，

炒青菜時不容易飛濺噴灑出來，

設計得相當精巧且非常實用，

但鑄鐵鍋重量較重，

一般女生可能無法以單手提取，

因此另一頭設計了提把，

記得烹煮後一定要用隔熱墊盛取，才不會燙傷哦！

大古鐵器深炒鍋附有玻璃上蓋，

一體成形真的非常具有質感，

我個人也比較偏愛透明鍋蓋，

不用打開蓋子，就能直接看透菜餚的狀態，

烹飪時會更加方便。

鍋蓋的握把下方有OPEN與CLOSE調整閥，

烹飪時可隨食材硬度做調整，

想要快速悶熟，請調整至CLOSE，

如此一來更能節省能源哦！

超漂亮的大古鐵器深炒鍋非常悅人眼目，

使用前務必詳閱說明書，

才能快速上手。

原本擔心鑄鐵鍋烹煮食物會沾黏，

實際使用後發現，只要先熱鍋再加冷油，

完全不必擔心沾黏問題，

非常好烹煮呢！

因為阿醜沒有詳閱說明書，

使用完畢後沒有立即烘乾，

第二天居然發現鍋子生鏽，

趕緊去電客服詢問，

在此提醒大家，鑄鐵鍋在清洗後，

一定要確實烘乾，才不會像阿醜的鍋子一樣生鏽，

如果已經生鏽了也不打緊，

刷乾淨，大古鐵器深炒鍋依舊是一條好漢！

春天百花齊開，

許多人在此季節容易「臭嘴角」，罹患口角炎，

快來烹煮這道好喝的湯品，

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素食朋友不妨學阿醜，

利用鑄鐵鍋快速完成健脾益胃的養生湯，

酸香可口超開胃，作法請點閱：

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由於鑄鐵鍋擁有導熱快、蓄熱佳的功能，

烹煮食材可以事半功倍，

尤其料理肉類更是輕鬆省事，

這道無敵美味的紅燒雞腿一上桌，

讓全家人立刻搶食一空，您可千萬要學起來啊！

紅燒雞腿，不到10分鐘快速上桌，保證全家吃光光還意猶未盡！

擁有一把質感絕佳、令人安心的品幸福大古鐵器深炒鍋，

可以留住食物原汁原味，

也不必擔心塗層影響人體健康的疑慮，

台灣製造，通過SGS檢測，

安全食器，帶給我們真正的幸福人生！

品幸福大古鐵器深炒鍋

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