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簡單營養的無水番茄牛肉鍋,

濃郁的番茄香味,讓您元氣滿滿,

加入大量番茄、紅蘿蔔與洋蔥,

在冷熱多變的季節,可以為健康打底,

豐富的維生素A、C、胡蘿蔔素與茄紅素,

皆可預防感冒呢!

 

<無水番茄牛肉鍋>材料:約4~5人份

1.大番茄六顆(740g)

2.牛肉500g(阿醜用美國去骨牛肉)

3.紅蘿蔔一根(400g)

4.洋蔥一顆(200g)

5.蒜頭三小瓣(10g)

6.鹽巴少許

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如果不喜歡吃番茄皮,

建議去皮會更加軟嫩,

如何將番茄去皮,可參考:

番茄如何去皮?只要十秒就搞定。

 

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將切塊的番茄鋪在鍋子最底部,

依序放上洋蔥絲、紅蘿蔔塊、蒜頭與牛肉,

只要掌握一個原則:易出水的食材放於最底下,

您就可以煮出美味的無水料理,

免於燒焦哦!

一般鐵鍋烹煮會比較容易乾涸,

阿醜建議用保水效果好的鍋具燉煮為佳。

 

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蓋上鍋蓋,用小火慢燉,

大約燉煮一個半小時,

確認牛肉熟軟即可,

您可以發現不加一滴水,卻煮出整鍋的湯汁,

這些都是食材的精華所在呢!

起鍋前,撒上少許鹽巴調味即可。

 

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營養健康的無水番茄牛肉鍋,

帶有酸香氣息,

相當開胃,

不管配飯或拌麵都超好吃!!

 

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