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肉骨茶是東南亞最普遍常見的好味道,

融合蒜香、胡椒與中藥的香氣,

溫和不燥熱的肉骨茶,肯定能帶給全家人豐富營養與溫暖氣息,

肉骨茶不僅可以用豬排骨,亦可使用雞肉或羊肉等,

變化出不同口味與層次感。

 

<肉骨茶雞湯>材料:約4~5人份

1.雞肉620g

2.乾香菇8朵(約30g)

3.蒜頭7小瓣(約20g)

4.玉米2根(350g)

5.高麗菜320g

6.肉骨茶包一包

7.水1500c.c.

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雞肉請事先汆燙,洗淨後備用。

如何正確汆燙肉品,請參考:

【料理小撇步】肉品無腥味,汆燙(跑活水)方法您做對了嗎?

 

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乾香菇請洗淨並事先泡軟,

如果未完全泡軟,其實也沒關係,

燉煮過程中就可以徹底軟化囉!

除了高麗菜外,將食材全部置於鍋中,並倒入清水。

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電鍋外鍋倒入1.5杯量米杯的水(270c.c.),

蓋上鍋蓋,按下開關燉煮。

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開關跳起後,加入高麗菜,

外鍋再倒入0.5杯量米杯的水(90c.c.)

再次按下開關燉煮。

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開關跳起後,即可盛出食用,

阿醜沒有加任何調味料,

就可以長得出滿滿的鮮甜氣息,

如果您口味較重,

在燉煮前可自行添加適量醬油調味。

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加入麵線、麵條或搭配米飯,

就是完整又營養的一餐,

安安直呼超好吃呢!

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