阿醜的吃喝玩樂

喜歡吃優格或起士嗎？擔心市售優格與起士有添加物，不妨自己動手做吧！

只要兩種材料，免插電，就能輕鬆做出無香料、無糖份的健康優格，

巧手一變，還可化身營養價值極高的希臘優格或優格起司，

味道自然又清爽，跟外面購買的確不一樣。

什麼是希臘優格？

牛奶加菌種可製作出一般優格，

而希臘優格則是將一般優格再加以「過濾」，瀝出水分與乳清後，

產出更濃稠，類似半固體狀，即稱為希臘優格，或叫做優格起司。

阿醜原本就有家酪優免插電優格機，

這次新推出可以製作優格起司的內罐，

隨罐附送木製刮棒，相當方便。

買了免插電優格機與活性乳酸菌粉，

只要按照說明書的步驟，

就能成功做出香綿的優格，

就算您沒有機器，也可運用家中既有的保溫設備（例如：悶燒鍋），

一樣可以做出一般優格。

阿醜這回使用家酪優730優格乳酸菌種，

來自美國，全程冷凍空運，

得以保存最佳活性。

想要做出希臘優格/優格起司，

必須先製作一般優格，

首先要將玻璃內罐用滾水消毒。

＜自製優格＞材料：

1.鮮奶一瓶

2.優格乳酸菌一包

將鮮奶倒一半至內罐，

加入一包乳酸菌種後，

再倒入剩餘鮮奶，蓋上上蓋。

將滾水倒入免插電優格機（外罐），

罐中有水位線，讓您可清楚判斷，

若是冬天可以多加100c.c.滾水，

最後旋緊上蓋，靜置即可。

以730菌種來說，

夏天大約靜置9～11小時，

冬天大概13～15小時，

視氣溫而定。

發酵完成的優格像布丁般軟嫩，

有自然的清香，

做好後，務必存放於冷藏室，

因為沒有添加防腐劑，

保存期限約十天左右，

盡快吃完為佳。

自製優格超easy，

添加自己喜歡的穀類、堅果或葡萄乾，

就可以成為早餐或點心，

既營養又健康。

若您有購買家酪優的優格瀝水器，

只要將製作好的一般優格倒入內罐中，

蓋上蓋子，放入冰箱冷藏約36小時，

原味優格起司就輕鬆完成囉！

上半部為優格起司，

底下瀝出來的水份為乳清，

乳清的營養極其豐富，

可以直接喝掉，或作為精華液保養皮膚之用。

拿著刮板沿著邊緣輕劃一圈，

倒扣後，就能輕鬆倒出優格起司。

簡單一個步驟，就能做出兩種產物，

真的很神奇。

乳清嚐起來非常順口，有淡淡的清香，

營養價值極高的乳清可是健身朋友的最愛，

除了直接飲用外，

還可以搭配水果或蔬食做成飲品。

單吃番茄太單調，

不妨使用乳清飲品做成番茄乳酸飲料。

只要將番茄切成小塊狀，

倒入乳清後，

用攪拌棒或果汁機打成汁，

一杯營養豐富、色澤豔麗的番茄乳酸飲品就完成囉！

喝外面手搖飲料，不如自己動手做，

既健康又養生。

優格起司能直接品嚐，

或是塗抹在貝果、法式吐司上頭，

喜歡的話可搭配生菜抑或是火腿等配料，做成營養健康的餐點，

比起塗抹美乃滋或一般奶油更具有營養價值。

為了讓自己與家人吃得更健康，

您也一起動手自製優格與起司吧！

家酪優網站：

http://www.jarou.com.tw/index.php/shop/special-price

對優格機有購買興趣的朋友， 

可以加官方line：jarou730

阿醜的第二本新書於2016.9.1上市囉！

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