阿醜的吃喝玩樂

這幾天樂樂染上腸病毒，

醫生讚美樂樂抵抗力很好，所以沒有發燒，

平時保養得宜，值得慶幸，

但嘴巴破了不少洞，吃都吃不下，

阿醜只好用冰箱現有的蘋果做成小麵包，

雖然因為沒桿麵棍做得其貌不揚，

但一出爐樂樂一口氣就吃了十個，真是太讓阿醜感動了！

＜蘋果小麵包＞材料：

1.蘋果汁160c.c.

2.高筋麵粉300g

3.無鹽奶油30g（可用一般食用油代替）

4.一般酵母3g

5.砂糖10g（寶寶吃，阿醜不放太多糖，您可自行調整甜度）

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阿醜用新鮮蘋果打泥後，用濾網過篩取160c.c.蘋果汁。

將高筋麵粉、砂糖及酵母粉用筷子拌勻。

倒入蘋果汁後，用手攪拌成團。

加入奶油，

建議奶油先在室溫下軟化，

比較好操作。

繼續用手揉麵團，

大約二十分鐘，

盡量揉到三光：盆子光、手光、麵團光滑。

蓋上保鮮膜，讓麵糰在室溫中發酵至兩倍大，

發酵時間視當天溫度而定，

重點是：發酵至手指頭壓下不回彈即可。

今天的溫度滿溫暖的，阿醜大約發酵四十分鐘。

烤盤鋪上烘焙紙。

麵團分割成等量大小，

搓成自己喜愛的形狀。

如果家中有桿麵棍，建議將發酵好的麵糰桿平，之後分割，再捏形狀。

可以用叉子替麵包刺出小洞做造型。

將待烤麵包放入烤箱中，再次發酵至手指壓下不回彈。

發酵完畢後，以上下火150度，大約烘烤20～25分鐘。

如果喜歡麵包上色，

可以在烘烤前在麵包表面刷上一層奶油或是奶水，抑或是蛋黃液。

阿醜因為沒有用桿麵棍桿平再做造型，

所以麵包長得其貌不揚。

不過剛烤好的麵包鬆軟可口，

非常好吃呢！

嘴吧破洞好幾個的樂樂連吃十個小麵包，

真是讓阿醜欣慰啊！

哭鬧整天，這是今天唯一一次看到樂樂的笑臉了..........

如果餐包放到隔天才要食用，

會顯得有些乾硬，

建議用水蒸方式回軟，

一樣非常好吃喔！！

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