阿醜的吃喝玩樂

如果您吃膩了甜蛋糕，來試試這款鹹蛋糕，

好吃又不膩口哦！

這是吃喝玩樂分享區，

好友Tanya Wu的美味作品唷！

＜肉鬆蔥花鹹蛋糕＞材料：

1.低筋麵粉50g（事先過篩備用）

2.雞蛋2顆

3.溫牛奶30g

4.砂糖20g （分成10g、10g）

5.沙拉油 10g

6.蔥花 30g

7.檸檬汁少許（可以維持蛋白霜不消泡）

8.白芝麻少許

若懶得外出採買食材，蝦皮上有超多選擇，挺方便的：https://shp.ee/rd452x5

作法：（開始操作前，請調整烤箱上火180、下火170，事先預熱15分鐘）

1.將全蛋一顆+蛋黃一顆（可改用蛋黃兩顆替代）、溫牛奶、砂糖10g放入鋼盆拌勻。

（不要問我為什麼加蛋白，因為萌媽手殘打破蛋黃，只好把蛋白一起加進去，正常版是兩顆蛋白和蛋黃分開）

2.加入已過篩的低筋麵粉拌勻後，再加入沙拉油拌勻，蛋黃糊即完成。

3.取另一乾淨的鋼盆，將一顆蛋白加入檸檬汁，打至略有泡沫時，加入砂糖10g，繼續打至硬性發泡

（也就是拿起打蛋器呈現堅挺、不下垂的狀態），蛋白霜即完成。

4.挖取一半蛋白霜，拌入蛋黃糊中，輕輕拌勻

5.將拌好的麵糊倒入剩下的蛋白霜中，以刮刀切拌方式拌勻，

可以參考Carol老師超專業的影片：

蛋白霜混合麵糊切拌方式影片

6.將蛋糕糊倒入烤膜（也可用烘焙用的紙杯取代），只要倒至烤模的一半即可，

撒上少許蔥花、白芝麻及肉鬆，再繼續倒入蛋糕糊至八分滿。

7.最後表面再撒上剩餘的蔥花及白芝麻

8.烤箱上火180度、下火170度，放入烤箱烤約15分鐘，

待上色後，將上下火調為150度，再繼續烤15～20分鐘

（時間會根據您所用的模具及烤箱品牌有所不同，需自行整），

烤到筷子插入不沾黏，且表面摸起來是乾的，就完成囉！

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