阿醜的吃喝玩樂

這是吃喝玩樂分享區，

好友Tanya Wu的美味作品唷！

芝麻紅豆年糕，純米製作更加衛生又健康，

如果還想要自製紅豆泥，

作法必須分成兩部分：紅豆泥與年糕，

按照以下作法，紅豆不需要浸泡哦！

＜紅豆泥＞材料：

1.紅豆 150g

2.過濾水 300g

3.黑糖 10g

4.砂糖 80g

作法：

1.紅豆洗淨後，加水淹過紅豆約3-5分鐘，放到爐子上煮滾，並繼續滾煮5分鐘後，將水倒掉

2.倒入300g過濾水，放入電鍋，電鍋不放蒸架，外鍋放一米杯的水，跳起後悶40分鐘

3.外鍋再倒入一米杯的水，跳起後悶30分鐘

4.加入砂糖用筷子輕拌勻後，電鍋放蒸架再放入鍋子，外鍋放半米杯的水

5.電鍋跳起後，拿出放涼待水都被紅豆吸乾就完成囉！

＜年糕＞材料：

1.紅豆泥 約200g

2.圓糯米 150g

3.過濾水 145g

4.砂糖 40g

5.熟白芝麻 適量

若懶得外出採買食材，蝦皮上有超多選擇，挺方便的：https://shp.ee/vn5e5v5

作法：

1.圓糯米洗淨後，加入過濾水總重295g泡隔夜(4小時以上)

2.泡隔夜的圓糯米水不需倒掉，直接打成糊狀

3.打好的米糊依序加入砂糖及紅豆泥拌勻

4.將拌好的米糊倒入模具，要記得先舖上烘焙紙

5.電鍋外鍋放三杯量米杯的水，按下蒸煮鍵，待跳起後，表面撒上熟白芝麻就完成囉！

阿醜的第二本新書於2016.9.1上市囉！

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阿醜的新書於2016.6.29上市囉！

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