阿醜的吃喝玩樂

無油、低糖、零膽固醇的百香果天使蛋糕，

健康又好吃喔！

沒有烤箱的朋友，

試試看用電電鍋烘烤吧。

＜百香果天使蛋糕＞材料：

1.雞蛋兩顆（取蛋白即可）

2.百香果汁60c.c.

3.砂糖10g（如果百香果太酸，請自行調整糖量）

4.低筋麵粉40g

食材的鮮度會影響口感與味道，

一定要用新鮮食材，才會做出好吃的料理，

蝦皮上有許多選擇：https://shp.ee/bmssrp9

比起一般雜貨店或超市都還可口。

請事先準備烤蛋糕的容器，

底部和周圍鋪上烘焙紙備用。

百香果挖出後，用濾網過濾取汁。

低筋麵粉過篩，

加入百香果汁輕輕拌勻。

接著處理蛋白部分，

蛋白打到稍微起泡後，

加入砂糖，

繼續打到濕性發泡，

也就是拿起打蛋器，

拉出的蛋白尖峰明顯下垂的狀態。

建議用電動打蛋器來打蛋白，

比較不費力喔。

取三分之一的蛋白霜，

加入百香果麵糊中，

用打蛋器輕輕拌勻。

拌勻的麵糊，

倒入剩下的蛋白霜中，

改用刮刀由下往上輕輕拌勻。

將蛋糕糊裝入事先準備好的容器中，

拿起來，輕敲桌面數下，

將大氣泡散出。

模具放入電鍋中，

直接接觸底部，

不加任何水，

蓋上電鍋蓋，

按下煮飯開關。

跳起後，請5分鐘讓電鍋降溫後（請勿開蓋，也不要拔插頭），

再次壓下開關。

前前後後共壓下三次開關(都不需要加任何水分喔！)，

但次數仍舊要看各位選用的模具深度做調整喔！

烤到蛋糕用筷子插下，

沒有沾黏即是熟了！

取出蛋糕前，

別急著開蓋，

避免冷熱溫差過大，

蛋糕立即回縮塌陷，

慢慢開一個小隙縫，

讓熱氣先散出。

待蛋糕涼後，

輕輕撕開烘焙紙。

如果要用烤箱的話，

建議烤箱溫度180度，

烤的時間自行掌控，

烤到筷子插下不沾黏就行囉！

百香果天使蛋糕，

有百香果特殊的風味，

安安和樂樂非常喜歡。

瞧瞧安安不安分的眼神，

趁樂樂不注意，偷咬了樂樂的蛋糕，

樂樂氣得要哥哥吐出來還她。

還是離安安遠一點，快點把蛋糕塞下肚子比較實際。

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