阿醜的吃喝玩樂

很久沒做點心了，因為總感覺正餐吃得飽足又營養最為重要，

點心只是解饞之用，

所以阿醜較少做點心，

今日心血來潮，

利用手邊現有材料來做個高鈣的電鍋版蜂蜜芝麻蛋糕吧！

蜂蜜芝麻蛋糕適合年齡：

因為加了全蛋和蜂蜜，

建議一歲以上寶貝食用哦！

＜蜂蜜芝麻蛋糕＞材料

1.低筋麵粉半杯（量米杯）

2.芝麻粉五分之一杯（量米杯）

3.雞蛋一顆

4.白醋3c.c.（或用檸檬汁也可以）

5.蜂蜜水共40c.c.（蜂蜜5c.c.加水35c.c.）

6.砂糖五分之一杯（可再減量）

抱歉阿醜沒有用磅秤量重量，

所以....大家就用量杯抓分量吧！！

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在開始製作之前，

請先預備幾項事情：

1.電鍋加半杯水，按下開關預熱（跳起後繼續保溫，不要拔掉插頭）

2.低筋麵粉、芝麻粉先過篩

3.準備一個盛裝蛋糕液體的器具，先抹上少許油，方便脫模

4.打蛋的容器和器具一定要全部乾燥，不可以有一絲水氣或油脂，不然會影響打發！

如果這四件事情沒有事先預備好，

之後會手忙腳亂，

所以一定要先準備哦！！

將蛋白、蛋黃分開，

先將蛋黃打散，

加入蜂蜜水及粉類（低筋麵粉與芝麻粉）拌勻。

蛋白稍微打至起泡後，

倒入白醋（或檸檬汁）以及砂糖，

繼續打發。

白醋（或檸檬汁）可以幫助打發，

並且維持泡泡，不至於太快消泡哦！

本來阿醜用手動的，

後來打了三分鐘，實在太累了，

改用攪拌棒接上打蛋器，

不到兩分鐘，

就成功打發，

加了白醋，泡泡特別好打發又挺立呢！！

將打發的蛋白分兩次用湯匙舀入麵糊中，

輕輕拌勻。

之後倒入模具中，

模具在桌上輕敲幾下，

讓大砲泡散出來，

電鍋外鍋倒一杯水，

底下放蒸架，

阿醜的蒸架弄丟了，

所以放個碗架高，

蓋上鍋蓋開始蛋糕囉！

電鍋跳起後，

可以用牙籤插一下蛋糕，

如果沒有沾黏就是蒸熟囉！

如果沒熟，請再加水多蒸一下。

容器有均勻抹上油，

是很容易脫模的哦！

即使不加奶油和奶水，

這款蛋糕一樣是鬆軟綿密的，

超級好吃唷！

因為阿醜蛋白和麵糊沒有拌得非常均勻，

所以顏色花花的，

反而有點像大理石蛋糕呢！

阿醜的第二本新書於2016.9.1上市囉！

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