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很久沒做點心了,因為總感覺正餐吃得飽足又營養最為重要,

點心只是解饞之用,

所以阿醜較少做點心,

今日心血來潮,

利用手邊現有材料來做個高鈣的電鍋版蜂蜜芝麻蛋糕吧!

蜂蜜芝麻蛋糕適合年齡:

因為加了全蛋和蜂蜜,

建議一歲以上寶貝食用哦!

<蜂蜜芝麻蛋糕>材料

1.低筋麵粉半杯(量米杯)

2.芝麻粉五分之一杯(量米杯)

3.雞蛋一顆

4.白醋3c.c.(或用檸檬汁也可以)

5.蜂蜜水共40c.c.(蜂蜜5c.c.加水35c.c.)

6.砂糖五分之一杯(可再減量)

抱歉阿醜沒有用磅秤量重量,

所以....大家就用量杯抓分量吧!!

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在開始製作之前,

請先預備幾項事情:

1.電鍋加半杯水,按下開關預熱(跳起後繼續保溫,不要拔掉插頭)

2.低筋麵粉、芝麻粉先過篩

3.準備一個盛裝蛋糕液體的器具,先抹上少許油,方便脫模

4.打蛋的容器和器具一定要全部乾燥,不可以有一絲水氣或油脂,不然會影響打發!

如果這四件事情沒有事先預備好,

之後會手忙腳亂,

所以一定要先準備哦!!

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將蛋白、蛋黃分開,

先將蛋黃打散,

加入蜂蜜水及粉類(低筋麵粉與芝麻粉)拌勻。

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蛋白稍微打至起泡後,

倒入白醋(或檸檬汁)以及砂糖,

繼續打發。

白醋(或檸檬汁)可以幫助打發,

並且維持泡泡,不至於太快消泡哦!

本來阿醜用手動的,

後來打了三分鐘,實在太累了,

改用攪拌棒接上打蛋器,

不到兩分鐘,

就成功打發,

加了白醋,泡泡特別好打發又挺立呢!!

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將打發的蛋白分兩次用湯匙舀入麵糊中,

輕輕拌勻。

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之後倒入模具中,

模具在桌上輕敲幾下,

讓大砲泡散出來,

電鍋外鍋倒一杯水,

底下放蒸架,

阿醜的蒸架弄丟了,

所以放個碗架高,

蓋上鍋蓋開始蛋糕囉!

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電鍋跳起後,

可以用牙籤插一下蛋糕,

如果沒有沾黏就是蒸熟囉!

如果沒熟,請再加水多蒸一下。

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容器有均勻抹上油,

是很容易脫模的哦!

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即使不加奶油和奶水,

這款蛋糕一樣是鬆軟綿密的,

超級好吃唷!

因為阿醜蛋白和麵糊沒有拌得非常均勻,

所以顏色花花的,

反而有點像大理石蛋糕呢!

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