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有一男(6歲)、一女(3歲)的幸福四口之家,從事教職兼任作家。歡迎有關:親子育兒、國內外旅遊、食譜製作、美食採訪、專題演講等邀約。 ☆請聯繫 fresh438@gmail.com

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阿醜第一次做糖心蛋,用了超級省水免顧火的方法,

測量出正確的水量與時間,

相信只要按照阿醜的步驟,您也可以快速上手,

做出超好吃的糖心蛋!

 

<糖心蛋>材料:

1.冰雞蛋4顆(每顆大約60g重)

2.抽取式衛生紙2張

3.過濾水20c.c.

4.醬油100c.c.

5.黑糖10g

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首先先調配冷泡醬汁,

阿醜考量到寶貝要食用,

省略味霖(因含有米酒成分),

直接用黑糖與醬油調配而成。

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電鍋底部舖兩張抽取式衛生紙,

淋上20c.c.過濾水。

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放入冰雞蛋,

阿醜沒有退冰,

直接從冰箱取出洗選蛋後擺入電鍋中。

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蓋上鍋蓋,插上插頭,

按下煮飯開關。

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等待同時,請快速準備一大盆冷開水,

拜託請用冷開水,不要用自來水,

畢竟雞蛋煮好後要浸泡,

建議用冷開水較為衛生。

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另外請準備計時器,

電鍋跳起後,立刻按下計時器,

計時兩分鐘,兩分鐘的時間一到,立刻打開電鍋蓋子,

快速取出雞蛋放入冷開水中。

如果覺得開水變熱,可以隨時替換冷開水,

讓雞蛋降溫,

不然雞蛋還是會繼續熟成喔!

阿醜準備這一大鍋冷開水已經足夠,沒有再換水了。

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確認雞蛋涼了,小心敲碎蛋殼,

剝好雞蛋。

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將剝好殼的雞蛋與醬汁放入乾淨袋中,

綁緊後,放入冰箱冷藏,

阿醜冰大約一小時即取出食用,

雞蛋已有上色,味道有有鹹度了,

因為安安嚷著要吃,沒有浸泡太久,

建議大家還是浸泡至少半天~一天更好。

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雞蛋記得用棉線協助剖開,

用刀子比較不好切哦!

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超級好吃的糖心蛋,

相信您也可以成功,

快點試試看吧!

如果喜歡蛋黃更生一點,

電鍋開關跳起後,悶的時間可以自行縮短試試看。

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阿醜 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 訪客
  • 如果蛋量增加是否水量也要調整

  • 如果增加1、2顆不用調整。

    阿醜 於 2017/05/06 21:48 回覆