一直以為咖哩飯要配牛雞豬等肉品才對味,
想不到鮭魚咖哩飯竟也如此銷魂,
讓人一吃就上癮!
<鮭魚咖哩飯>材料:4人份
1.鮭魚400g
2.洋蔥一顆(270g)
3.馬鈴薯2顆(300g)
4.紅蘿蔔一段(140g)
5.玉米筍10根(110g)
6.美白菇一包(100g)
7.咖哩粉或咖哩塊適量
8.過濾水4杯(量米杯,共720c.c.)
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鮭魚盡量挑選沒刺的部位(靠近尾巴的地方),
我不喜歡皮,所以把魚皮剃除,切成小塊狀。
鍋中放少許油,
倒入洋蔥絲,用中小火拌炒約兩分鐘。
接著放入馬鈴薯與紅蘿蔔塊,
倒入過濾水,蓋上鍋蓋,
大火煮滾後,轉小火續煮20分鐘。
p.s.煮咖哩的水不用多,淹過食材即可
確認馬鈴薯與紅蘿蔔熟軟,
加入美白菇、玉米筍與鮭魚。
等到鮭魚變色,
即可加入咖哩粉或咖哩塊,
拌勻即可盛盤囉!
好好吃的鮭魚咖哩,
適合全家大小享用。
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