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一直以為咖哩飯要配牛雞豬等肉品才對味,

想不到鮭魚咖哩飯竟也如此銷魂,

讓人一吃就上癮!

 

<鮭魚咖哩飯>材料:4人份

1.鮭魚400g

2.洋蔥一顆(270g)

3.馬鈴薯2顆(300g)

4.紅蘿蔔一段(140g)

5.玉米筍10根(110g)

6.美白菇一包(100g)

7.咖哩粉或咖哩塊適量

8.過濾水4杯(量米杯,共720c.c.)

如果懶得外出採買食材,

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鮭魚盡量挑選沒刺的部位(靠近尾巴的地方),

我不喜歡皮,所以把魚皮剃除,切成小塊狀。

 

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鍋中放少許油,

倒入洋蔥絲,用中小火拌炒約兩分鐘。

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接著放入馬鈴薯與紅蘿蔔塊,

倒入過濾水,蓋上鍋蓋,

大火煮滾後,轉小火續煮20分鐘。

p.s.煮咖哩的水不用多,淹過食材即可

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確認馬鈴薯與紅蘿蔔熟軟,

加入美白菇、玉米筍與鮭魚。

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等到鮭魚變色,

即可加入咖哩粉或咖哩塊,

拌勻即可盛盤囉!

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好好吃的鮭魚咖哩,

適合全家大小享用。

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