阿醜的吃喝玩樂

人人都說吃魚比吃肉好，但是，您吃的海鮮真的新鮮又健康無虞嗎？

說實話，阿醜自從當了媽媽後，對於食材的選擇才變得更加仔細，

尤其給寶貝的飲食，當然希望是愈純淨自然愈好！

這是阿醜第一次嚐試「江醫師的魚舖子」食材，

網路上販賣海鮮的店家比比皆是，

但江醫師的魚舖子與眾不同的是經過多項檢驗，

不含甲醛、重金屬、戴奧辛與多氯聯苯等有害物質，

因此深深吸引阿醜。

江醫師雖然身為醫師，擁有醫病能力，

卻相當具有遠見，為病人設身處地著想，

從最基本的食材開始把關，期盼藉由基層的防治，

達到預防生病的目標。

所謂「病從口入」，原本身強體壯的人，

長期食用不健康或受汙染的食材，難保健康出問題，

因此，為了全家人的飲食安全，

阿醜選擇有口碑、經檢驗的健康食材，

重點是，價格並沒有想像中昂貴，

反而相當親民呢！

江醫師的魚舖子寄來時，

將每一項食材都仔細包裝，

並且詳細標明品名與身分證，

消費者能清楚看到檢驗項目與每一項產品資訊，

讓人倍感安心！

製造日期與保存期限也都有清楚明示，

方便消費者保存，

不過阿醜還是建議海鮮產品盡量趁早吃，口感才會新鮮又美味哦！

＜味噌石斑魚湯＞材料：

1.野生青石斑一條（切塊備用）

2.雪白菇一包

3.洋蔥一顆

4.嫩豆腐一盒

5.味噌適量

阿醜將野生青石斑拿來煮味噌湯，

不僅能吃得到魚肉的鮮美，

味噌更是富含營養，

非常適合全家大小食用。

首先將洋蔥切絲，

鍋中加入適量的過濾水，

將洋蔥絲放入，蓋上鍋蓋，中小火煮至軟化。

洋蔥熟軟後，

將石斑魚塊以及雪白菇放入，

蓋上鍋蓋煮至魚肉能用筷子輕鬆刺透。

取一乾淨的碗，

將味噌與過濾水（或舀取少許熱湯亦可）攪拌均勻，

這樣做才能確保味噌加入湯中完全化開，避免結塊影響口感。

將味噌水倒入魚湯中，

並加入切塊的嫩豆腐，

待水再次滾起即可熄火。

超級簡單又營養美味的味噌石斑魚湯上桌囉！

可以根據個人喜好撒上蔥花，

滋味更加可口。

安安吃到石斑魚肉大呼：「好Q啊！」

青石斑的新鮮Q彈真的不在話下，

重點是，魚肉經過檢驗，讓人吃得極為放心哪！

＜香煎鯖魚＞材料：

1.鯖魚一片

鯖魚的運動量大，紅肉含量豐富，

是相當營養的魚種。

其實海鮮不一定要大火油炸，

清蒸燉煮或細火慢煎，才能保有最多的營養素喔！

鍋中放入少許油，

熱鍋後放入退冰的鯖魚片，

煎至呈現金黃熱即可翻面。

瞧瞧這麼誘人的色澤，

愛吃鯖魚的醜公早就口水流滿地啦！

外表香酥、魚肉絲絲分明的鯖魚，

配上一碗白飯，真的讓人大為滿足！

因為處理得宜，加上鯖魚本身沒有什麼魚刺，

非常適合寶貝食用。

＜三色虱目魚肚粥＞材料：

1.虱目魚肚一片

2.玉米一根（取下玉米粒）

3.紅蘿蔔適量（切絲）

4.新鮮香菇數朵（切片）

5.熟白飯一碗

其實阿醜一直不愛吃虱目魚，

一來刺多，二來總感覺有土味，

所以不受阿醜青睞，

但醜公可是愛得不得了，

尤其虱目魚肚的油脂豐富，

軟嫩好入口，醜公視為人間美味啊！

為了親愛的家人，阿醜還是鼓起勇氣嚐試，

並且煮了適合寶貝的三色虱目魚粥，

材料簡單卻營養均衡。

鍋中加入適量過濾水，

放入香菇片、紅蘿蔔絲與玉米粒，

蓋上鍋蓋，中小火煮至熟軟。

接著加入熟白飯（可用前一餐沒吃完的剩飯），

用湯匙將飯粒一一撥開。

最後加入虱目魚片，

煮滾後，確認魚片熟透即可關火，

調味可視個人喜好斟酌，

例如：鹽巴、胡椒、油蔥...等，

但阿醜要給寶寶吃，只加少許鹽巴而已。

非常清爽又繽紛的三色虱目魚肚粥，

炎熱的夏天嚐起來格外開胃，

真的超級好吃啊！！！

原本不愛吃虱目魚的阿醜，也嗑完整整一碗公哪！

＜檸香炙烤秋刀魚＞材料：

1.秋刀魚兩條

2.檸檬片

江醫師建議，魚肉的調理最好以蒸、烤、煮，最能保留原味與營養，

美味的秋刀魚阿醜就用烤箱來料理，

免顧火，超方便喔！

每一項產品都有身分證，

清楚地標名消費者想要瞭解的資訊，

比起外面買的海鮮履歷不明，

江醫師的魚舖子會讓人感到更為安心。

此外，很多台灣的生鮮產品並不會檢驗戴奧辛這種世紀之毒，

但江醫師的魚舖子檢驗項目繁多，

而且是交由第三方公正單位檢驗，

採用「逐批檢驗」方式，嚴謹程度甚至比許多歐美國家有過之而無不及，

詳細的檢驗報告可以上官網都能查閱得到哦！

秋刀魚退冰後，洗淨擦乾，

烤盤鋪上烘焙紙，可以防止沾黏。

阿醜將大烤箱以150度預熱10分鐘，

放入烤箱烘烤，

大約烤半小時，確認魚肉全熟即可。

外表酥脆，肉身堡有滿滿的肉汁，

擠上檸檬汁，酸香誘人啊！

原以為秋刀魚只有醜公愛吃，

想不到安安和樂樂也爭食，

新鮮的魚肉，用簡單的烹調方法就能做出超級美味的料理，

江醫師的魚舖子，讓阿醜一家吃得滿足又安心呢！

江醫師的魚舖子

官網：http://www.drfish.com.tw/

阿醜的第二本新書於2016.9.1上市囉！

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