阿醜的吃喝玩樂

 

白木耳甜湯簡單易煮，冷熱皆宜，

無論春夏秋冬，來上一碗都讓人大感滿足，

白木耳是平民燕窩，又稱為銀耳或雪耳，

富含葉酸、膳食纖維、

有助於滋陰潤肺、養胃生津，

且能調節血糖血脂、提升免疫力，

夏天炎熱，用銀耳紅棗枸杞蓮子湯取代冰飲，

反而更加健康喔。

詳細資料請參考：

1.來碗紅棗燉銀耳！白木耳 3 大功效一次看 營養師：這樣吃還能助減脂！

2.平民燕窩白木耳功效5大好處：強免疫,養肺！電鍋煮銀耳燉水梨簡單又美顏

3.寒涼蔬菜也可以不傷陽氣！女中醫：這樣吃，3種體質都有救 

 

＜白木耳甜湯＞材料：6人份

1.新鮮白木耳120g

2.紅棗片15g

3.枸杞15g

4.新鮮蓮子120g

5.冰糖50g

6.過濾水15杯（量米杯，共2700c.c.）

若懶得外出採買食材，

蝦皮上有超多選擇，

挺方便的：

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阿醜這次用的是乾燥紅棗片，

如果您用新鮮整顆的紅棗也可以哦！

大約加個10顆左右就很充足了。

 

冰糖分成白色與紅色冰糖，

我比較喜歡紅冰糖，較為天然，

想知道冰糖的分別，請參考：

• 蝦密？冰糖不是白色嗎？？怎麼還有紅色啊？？？

阿醜用的是新鮮蓮子，

平常要冷凍保存，

若您買的是乾燥蓮子，

建議先泡過水，會比較好烹煮。

白木耳亦有新鮮與乾燥白木耳的區別，

我們家很愛新鮮白木耳的口感，

膠質比較濃厚，也不用泡發，

可以直接烹煮，超方便的。

 

新鮮白木耳沒有蒂頭，

直接用清水稍微沖洗過，

切成小塊狀。

 

樂樂幫忙切白木耳，

後來煮好發現，其實可以切得更細碎，

口感更為滑順喔。

加入過濾水與紅棗片，

蓋上鍋蓋，用大火煮滾後，

轉小火續煮半小時。

 

之後加入枸杞、蓮子與冰糖，

轉中大火再煮五分鐘，

就可以享用囉。

 

新鮮白木耳的膠質非常多，

微甜的滋味，深受安安喜愛，

看到白木耳甜湯都笑開懷了呢！

 

 

 

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