阿醜的吃喝玩樂

 

入秋後，菱角便是盛產季節，

小時候，阿醜的外婆與媽媽常會買菱角給我們當零嘴，

蘸著醬油吃，滋味頗為美妙，

是童年的快樂回憶。

菱角的營養非常豐富，

常腰腿筋骨酸痛的朋友不妨來吃菱角，

且菱角可補五臟，改善胃潰瘍、慢性腹瀉、痢疾。

享瘦身的朋友，亦可用菱角取代米飯作為主食，

零脂肪，易有飽足感，實在好處多多。

詳細資料可參考：

1.解毒消水腫 吃菱角的6大好處

2.秋季養生抗癌聖品！名中醫4道菱角食譜，防癌防潰瘍

用電鍋燉煮菱角排骨湯，

做法簡單又快速，

真的非常清甜好喝呢！

 

＜菱角排骨湯＞材料：4～5人份

1.排骨930g

2.菱角450g

3.水10杯（量米杯，共1800c.c.）

4.香菜適量

若懶得外出採買食材，

蝦皮上有超多選擇，

挺方便的：https://shope.ee/8UWKM4YtZy

 

排骨汆燙後，洗淨備用，

如何汆燙肉類，請參考：

【料理小撇步】肉品無腥味，汆燙（跑活水）方法您做對了嗎？

 

將汆燙過的排骨放入鍋中，

加入1800c.c.的過濾水。

 

電鍋外鍋請倒1.5杯量米杯的水（270c.c.），

按下開關燉煮，

我習慣蓋上內、外鍋蓋，

避免水氣再流入鍋中，

您可根據個人習慣來燉煮。

 

菱角我買生的，

因為有冷凍過，

煮起來非常快速，

所以不跟排骨同一時間下去燉煮，避免太爛。

如果您是買新鮮菱角，未冷凍過，

請與排骨同一時間下去燉煮。

電鍋跳起後，

過五分鐘再開蓋，避免燙傷。

 

此時加入菱角，

電鍋外鍋再倒入0.5杯量米杯的水（90c.c.），

再次按下開關燉煮。

電鍋開關再次跳起後，

便可取出食用。

我沒有加任何鹽巴，

直接喝，非常鮮美，

加入香菜更對味，

當然我知道很多人不吃香菜，

您可根據個人喜好做選擇囉！

 

樂樂一直說菱角長得很像迴力鏢，

真是有想像力的孩子啊！

 

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