阿醜的吃喝玩樂

 

電鍋版蝦仁玉米炊飯，

可以省去待在廚房的時間，

天氣熱，煮飯變成一種考驗，

懶得久待廚房，

就快點學起來這道炊飯料理吧！

 

＜蝦仁玉米炊飯＞材料：3～4人份

1.蝦子一斤（我買白蝦自己回來剝殼，共22尾，剝成蝦仁重量為330g）

2.玉米粒180g

3.白米2.5杯（量米杯）

4.過濾水3杯

5.蔥花適量

如果懶得外出採買食材，

蝦皮上有超多選擇，

挺方便的：

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蝦子我習慣買新鮮的自己去殼，

比起一般市售蝦仁都好吃。

蝦子怎麼處理，

可以參考這一篇：

• 【食材處理方法】蝦子去腸泥的方法，3秒鐘搞定。

米洗淨，加入玉米粒，

如果用罐頭玉米粒，

玉米罐頭的水記得瀝乾，

我習慣2.5杯米，加入3杯水，

您可以依照自己煮白飯的習慣來添加水分。

 

電鍋外鍋請倒一杯量米杯的水，

按下開關蒸煮，

如果有內鍋蓋，建議蓋上。

 

趁著煮飯的同時，

剛好可以處理蝦子。

電鍋跳起後，不要急著開蓋，

請再悶15分鐘，米才會熟透。

15分鐘過後，開鍋蓋放入蝦仁，

電鍋外鍋請倒半杯量米杯的水（90c.c.），

再次按下開關蒸煮。

 

因為每個人買的蝦子會有不同大小，

建議自行衡量蒸煮時間，

怕煮過頭，可以偷偷開蓋（小心不要燙傷），

蝦子若有變紅，確認熟透，就可以取出食用了。

最後灑上蔥花，

就能大快朵頤了！

我沒有加調味料，

如果重口味的朋友，

可以在一開始炊飯時加少許鹽巴或醬油。

 

安安和樂樂非常滿意今天的炊飯，

但拍照愈來愈搞怪，

長愈大，愈不能受控制啊。

 

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