秋天到了，要多吃白色食物保養肺部，
潤肺止咳的百合牛肉清湯，不只清爽又能養生喔！
蓮子與百合秋天上市，
具有保養肺部、清肺止咳的效用，
加上牛肉、紅蘿蔔與洋蔥一同燉煮，
不僅補血，更能增強抵抗力。
＜百合牛肉清湯＞材料：約三～四人份
1.牛肉390g
2.洋蔥一小顆（120g）
3.紅蘿蔔40g
4.蓮子30g
5.百合60g（阿醜是在傳統市場買到的新鮮百合）
6.豌豆嬰20g
7.過濾水800c.c.
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阿醜建議選用牛肉盡量挑選帶油花的部位，
會較為軟嫩，適合寶貝食用。
鍋中不放油，將切小塊的牛肉放入鍋中用中小火乾煎，
煎到牛肉變色（不需要完全熟透），即可盛盤備用。
放入切薄片的紅蘿蔔以及洋蔥，
用小火稍微拌炒。
倒入800c.c.的過濾水，
加入蓮子與百合。
蓋上鍋蓋，大火煮滾後，請轉小火，
燉煮約15分鐘，確認洋蔥變成透明，紅蘿蔔及蓮子熟軟即可放入牛肉。
牛肉大約再煮5分鐘左右（視您切的大小塊而定），
可以用筷子輕鬆刺透，中間無血色，就是熟透了，
最後加入豌豆嬰點綴，並撒入少許鹽巴調味，即可盛出食用囉！
非常清爽，一點兒也不油膩的百合牛肉清湯完成，
安安超級捧場，
真的非常好喝，您一定要趕快試試這道料理。
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