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薑絲蛤蠣湯自己煮省錢又好喝,

簡單的步驟,

就可以煮出一碗奶白色又鮮美的蛤蠣湯喔。

 

<薑絲蛤蠣湯>材料:4人份

1.蛤蠣1000g

2.薑絲25g(嫩薑或老薑皆可)

3.過濾水900c.c.

4.蔥花或九層塔適量(可省略)

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蛤蠣要確實吐沙,

才能煮出好喝的清湯,

如何處理蛤蠣,請點閱:

蛤蠣這樣吐沙才正確,夏天一定要這麼做,才能確保新鮮無虞喔!

 

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吐沙完畢,將蛤蠣洗淨,

一同放入薑絲及900c.c.的過濾水,

開大火,將水煮滾。

想煮出奶白色的蛤蠣湯,

一定要冷水就將蛤蠣下鍋,

若等水滾才放蛤蠣,是煮不出奶白色又濃郁的湯頭哦!

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水滾後,蛤蠣會漸漸打開,

一定要浮沫撈除,

才能有一鍋清澈甜美的蛤蠣湯。

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最後加入蔥花或九層塔,

不用加鹽巴,蛤蠣本身就有鹹度,

除非您的口味較重,再自行添加。

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濃郁甜美的海味,

給您滿滿的營養。

 

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