阿醜的吃喝玩樂

 

豬肉販老闆娘跟阿醜拍胸脯保證，

腰內肉是整頭豬中最軟嫩的部位，

如果牙口不好的老人或孩子，

買腰內肉肯定錯不了！

腰內肉即小里肌，

位於豬背到腹部中段，

脂肪少、肉質細緻，

最簡單的做法就是用嫩煎方式，

這道嫩煎椒鹽腰內肉，大家趕快學起來，

備料簡單，口感一級棒呢！

 

＜嫩煎椒鹽腰內肉＞材料：

1.腰內肉14片（676g）

2.胡椒鹽適量

若懶得外出採買食材，

蝦皮上有超多選擇，

挺方便的：

https://s.shopee.tw/30XyKGtcl6

腰內肉請豬肉攤老闆幫忙切片，

再用肉錘拍打成薄片，

如果老闆沒空，

您也可以自行用菜刀的刀背錘打。

洗淨後，瀝乾水分，

撒上適量胡椒鹽抓勻。

 

盡量讓每一片小里肌肉都均勻沾上胡椒鹽，

用肉錘拍打過的小里肌肉會更加軟嫩，

可別少了這個步驟喔。

 

鍋中倒入適量的油，

放入腰內肉，

用中小火煎到兩面變色。

 

筷子若能輕鬆刺透，

代表熟透了，

就能盛盤享用囉！

 

嫩煎椒鹽腰內肉不用油炸，

口感極其軟嫩，

真的超級好吃～～～～～

 

 

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