安安最近愛上吃豆皮，
豆皮也就是豆包，
是豆漿煮沸後上頭結成的薄膜，
蛋白質豐富，
我個人比較喜歡買新鮮豆皮，
沒由炸過，更清爽健康。
芽菜炒豆皮是一道簡易素食料理，
相當可口，吃起來不會膩，
很適合全家大小食用。
＜芽菜炒豆皮＞材料：3～4人份
1.豆芽菜200g
2.新鮮豆皮3片
3.鹽巴或醬油適量
如果懶得外出採買食材，
蝦皮上有超多選擇，
挺方便的：
有時間的朋友，
建議將豆芽菜根部挑掉，
口感會更好。
豆皮切成細絲，
鍋中放入適量的油，
中小火將豆皮煎到上色，
這樣吃起來會更具香氣。
接著加入豆芽菜，
轉大火拌炒，
不用炒太久，
大約30秒即可，
炒太久，豆芽菜水分流失，
口感會太軟爛。
最後加入鹽巴或醬油調味，
豆皮其實跟醬油味道很搭，
您可以根據個人喜好做選擇。
一大盤素食料理，
其實還挺受歡迎的，
剛上桌，
安安和樂樂就搶著吃了呢！
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