阿醜的吃喝玩樂

 

手工原味杏仁餅乾，只要5種材料，

就能完成美味點心。

自己動手做減糖、少油的餅乾，

不僅吃了安心，更不會造成負擔。

 

＜原味杏仁餅乾＞材料：4人份，約18片

1.低筋麵粉200g

2.無鹽奶油100g

3.砂糖50g

4.雞蛋一顆（去掉蛋殼為66g）

5.杏仁片50g（可在烘焙用品店或蝦皮買到）

若懶得外出採買食材，

蝦皮上有超多選擇，

挺方便的：

https://s.shopee.tw/6fT1asJKuP

奶油先放在室溫中軟化，

比較好跟砂糖拌在一起。

 

用打蛋器將奶油與砂糖打到泛白，

如果有電動打蛋器，會更省時省力些。

全蛋先打散，

分兩次拌入奶油中。

記得不要一次加進去，

避免油水分離。

 

接著加入過篩的低筋麵粉，

先用打蛋器稍微拌勻，

在換成手下去輕輕捏成團，

記得不要太過用力的捏或壓，

只要拌成團即可。

 

加入杏仁片，

輕輕拌勻。

 

用保鮮膜將麵團包起來，

放置冷凍庫，冰存半小時。

麵團冰硬後，才容易切片，

我打約切成0.5～1cm厚。

 

我用氣炸鍋來烘烤，

炸籃裡面放烘焙紙，

放上待烤的餅乾。

用180度，烘烤20分鐘，

如果您的餅乾切得比較薄，

時間就不必那麼久，

請自行掌控時間，不要烤焦為主。

 

餅乾烤好，放涼會更酥脆，

色澤超級誘人，保證香酥可口。

樂樂根本忍不到餅乾放涼，

一開吃，果然就燙到嘴巴啦！

 

 

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