阿醜的吃喝玩樂

 

三杯雞超級下飯！

好幾年沒煮了，

今天難得想嘗鮮，

便快速備好料，

三兩下就香噴噴上桌，

真的超級好吃，大家一定要學起來！

三杯雞的三杯是指哪三杯？？

就是麻油、醬油及米酒，

用2油1酒就很好記，

我喜歡的比例是麻油、醬油、米酒=1:2:3，

不會太油膩，更不會死鹹。

 

＜三杯雞＞材料：4人份

1.雞肉820g（我選雞腿與雞翅）

2.蒜頭10小瓣（20g）

3.老薑5片（20g）

4.九層塔20g

5.麻油30g

6.醬油60g

7.米酒90g

8.砂糖10g

如果懶得外出採買食材，

蝦皮上有超多選擇，

挺方便的：

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鍋中倒入麻油，

放入薑片與蒜頭，

用中小火炒30秒爆香。

 

倒入雞肉，

中火拌炒至變色。

倒入米酒、醬油與砂糖，

拌勻後，

蓋上鍋蓋悶煮，

大火煮滾後轉中小火，

煮約20分鐘。

 

悶煮的過程中，

別忘記開蓋稍微拌勻，

才會讓雞肉上色均勻。

 

確認筷子能輕鬆刺透，

即是熟了，

打開蓋子，轉大火收汁，

不用全部收乾，可以留些湯汁淋飯，超美味！

最後倒入九層塔，

快速拌勻即可盛盤。

 

香氣四溢，讓人聞香下馬的三杯雞，

不用上館子，在家享受省錢又美味啦！

 

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