前幾天去烏來特產店帶了一瓶小米酒回來，
今晚搭配梅花肉，滷製這鍋超級無敵美味的小米酒燒肉，
在烹煮的過程中，
安安和樂樂的口水直流，
果真成品讓人驚豔，
後悔自己煮太少啊！！
＜小米酒燒肉＞材料：3人份
1.梅花肉500g（有放一小塊豬皮同滷）
2.蒜頭3小瓣
3.栗子40g（我用熟栗子）
4.小米酒80c.c.
5.醬油50c.c.
6.過濾水540c.c.
7.蔥絲10g
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我個人習慣購買帶油花的梅花肉，
當然您也可以選擇自己喜歡的部位。
將切塊的豬肉與蒜頭放入鍋中，
不必加油，直接用中火拌炒至變色。
倒入醬油嗆鍋，
煮滾約一分鐘，
香氣會大為提升。
將炒過的豬肉倒入滷鍋中，
倒入小米酒、加入過濾水，
蓋上鍋蓋，大火煮滾後，
轉小火續煮一小時左右。
如果您購買的是生栗子，
請與豬肉一同放入熬煮。
確認豬肉可輕易被筷子刺透，
就表示熟軟了。
最後加入熟栗子，
煮30秒，
即可盛盤食用，
擺上蔥絲更顯美味唷！
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