阿醜的吃喝玩樂

 

蟹黃豆腐是餐廳大菜，其實在家自己煮超級簡單，

沒有蟹黃，用紅蘿蔔泥或南瓜泥來替代即可，

加上適度的調味，真的完全吃不出來是蔬食代替呢！

 

＜蟹黃豆腐＞材料：約五人份

1.紅蘿蔔泥80g（可用南瓜泥替代）

2.蟹腳肉300g（可用蝦仁或旗魚、鯛魚等代替）

3.雞蛋豆腐2盒（200g）

4.毛豆20g

5.蒜頭一小瓣（10g）

6.蔥花5g

7.玉米粉10g+50c.c.過濾水調勻（勾芡用，可用太白粉代替）

8.過濾水250c.c.

如果懶得外出採買食材，

蝦皮上有超多選擇，便宜又方便：https://shp.ee/72z6w49

如果您想自己做雞蛋豆腐也行，

作法請參考：

自製雞蛋豆腐，電鍋版超簡單！只要兩樣材料就行囉！

 

 

鍋中倒入少許油，

將蒜末、紅蘿蔔泥與毛豆下鍋，

用中小火稍微拌炒一下，

之後加入250c.c.過濾水，

蓋上鍋蓋用小火悶煮約十分鐘，

確認毛豆熟軟即可開鍋。

 

蟹腳肉腥味比較重，建議先燙過，

在悶煮毛豆的同時，請煮一小鍋滾水，

水滾後將蟹腳肉倒入，煮約20秒，撈起備用。

 

毛豆熟軟後，

即可倒入切塊的雞蛋豆腐以及燙好的蟹腳肉，

稍微搖晃鍋子，

避免大力翻炒讓豆腐破裂。

 

最後倒入玉米粉水，

加入鹽巴調味，

食材煮滾後，即可起鍋。

最後撒上蔥花裝飾就可以開動囉！

非常下飯的蟹黃豆腐，

安安直呼超好吃，

拌飯真的很對味，而且沒有紅蘿蔔的特殊味道，

大家可以試試看哦！

 

 

阿醜的第二本新書於2016.9.1上市囉！

各大實體書店及大賣場皆有鋪貨，

購書連結，請直接點選：

博客來：http://goo.gl/SMu7zZ

誠品：http://goo.gl/FbsBGE

金石堂：http://goo.gl/1uqFh9

讀冊生活：http://goo.gl/s6Vtvz

 

阿醜的新書於2016.6.29上市囉！

各大實體書店及大賣場皆有鋪貨，

購書連結，請直接點選：

1.博客來網路書店

2.誠品網路書店

3.金石堂網路書店

趕快把阿醜的粉絲團設定為"搶先看"

這樣才不會漏掉最新文章與抽獎訊息喔～

電腦版：按「已說讚」，再勾選「搶先看」

手機版：按「追蹤中」，再改成「搶先看」

 

想要看阿醜更多的食譜，

可以從這兒瀏覽比較方便又快速喔！

http://recipe.piliapp.com/author/fresh438/

歡迎轉貼分享哦！ 

想要看更多料理食譜或跟著阿醜吃喝玩樂嗎？

還有不定期抽獎活動唷，

請上FB來認識阿醜吧！ 

 

喜歡阿醜的文章，請不要吝惜給阿醜鼓勵唷，

在最底下按個 推，

在文章標題開頭按個 讚

讓阿醜更有動力發文，謝謝囉～

快來FB替阿醜按個讚哦～