阿醜的吃喝玩樂

 

海綿蛋糕，無油、無奶、無泡打粉又低糖，

簡單的麵糊，

可以用電鍋烘烤成蛋糕，

用小烤箱烤成餅乾，

或是用平底鍋（炒菜鍋）蒸蛋糕，

自己做的點心，

簡單又健康，

不怕吃到食品添加物！

 

＜海綿蛋糕＞材料：

1.雞蛋三顆（請用常溫蛋）

2.砂糖20g

3.低筋麵粉75g

食材的鮮度會影響口感與味道，

一定要用新鮮食材，才會做出好吃的料理，

蝦皮上有許多選擇：https://shp.ee/u8byr93

比起一般雜貨店或超市都還可口。

首先，請先剪裁烘焙紙，

鋪在容器底部，

烘焙紙可以在全聯買得到，

周圍請用油（奶油或一般沙拉油）均勻塗抹。

如果沒有烘焙紙的話，

底部一定要確實抹油，

再灑上一層薄博的麵粉，

才方便脫模喔！

 

低筋麵粉請過篩一次。

盛裝雞蛋的容器請勿沾到任何水氣或油脂，

以免影響打發。

 

加入細砂糖，

用打蛋器打發，

您會清楚看到由黃色變成白色，

並且蛋糊體積變成約三倍大喔！

 

 

低筋麵粉請再過篩一次，

直接篩進蛋糊中，

用刮刀輕輕拌勻。

建議麵粉分成兩次拌進蛋糊中。

將麵糊倒進容器中，

之後將容器輕敲桌面數下，

將大空氣震出。

 

＜電鍋烤蛋糕＞

將容器直接放入電鍋中，

不用放蒸架，

也不用放任河水，

蓋上鍋蓋後，

按下煮飯開關。

跳起後，過五分鐘，

再次按下開關，

前後大約三次（但仍需視容器深淺決定次數），

用筷子插下不沾黏，

即是熟了！

開蓋時請先開一個小縫隙散熱，

避免冷熱溫差過大，

讓蛋糕快速消風喔！

 

用刀子輕劃蛋糕周圍一圈，

反扣後，撕開烘焙紙，

漂亮的蛋糕完成囉！

 

＜小烤箱烤餅乾＞

烤盤鋪上烘焙紙，

用湯匙舀入適量麵糊，

放入不可調整溫度的小烤箱中，

上下火全開，

烤約八分鐘（每台烤箱火力不同，請自行調整時間，烤至上色），

可用餘溫再悶一下。

 

剛烤好的餅乾鬆軟可口，

如果吃不完，涼了之後，

請立即放入密封盒中，

不然會回軟變得＂潤潤＂喔！

 

＜平底鍋蒸蛋糕＞

直接將盛裝麵糊的容器放入平底鍋中，

平底鍋不用事先預熱，

加水後，蓋上鍋蓋，

中大火將水煮滾後，

改小火蒸至熟成（筷子插下不沾黏）。

三種麵糊，可以依照您所擁有的＂機絲＂來製作糕點唷！

 

 

阿醜的第二本新書於2016.9.1上市囉！

各大實體書店及大賣場皆有鋪貨，

購書連結，請直接點選：

博客來：http://goo.gl/SMu7zZ

誠品：http://goo.gl/FbsBGE

金石堂：http://goo.gl/1uqFh9

讀冊生活：http://goo.gl/s6Vtvz

阿醜的新書於2016.6.29上市囉！

各大實體書店及大賣場皆有鋪貨，

購書連結，請直接點選：

1.博客來網路書店

2.誠品網路書店

3.金石堂網路書店

 

趕快把阿醜的粉絲團設定為"搶先看"

這樣才不會漏掉最新文章與抽獎訊息喔～

電腦版：按「已說讚」，再勾選「搶先看」

手機版：按「追蹤中」，再改成「搶先看」

 

想要看阿醜更多的食譜，

可以從這兒瀏覽比較方便又快速喔！

http://recipe.piliapp.com/author/fresh438/

歡迎轉貼分享！ 

 

想要看更多料理食譜或跟著阿醜吃喝玩樂嗎？

還有不定期抽獎活動唷，

請上FB來認識阿醜吧！ 

喜歡阿醜的文章，請不要吝惜給阿醜鼓勵唷，

在最底下按個 推，

在文章標題開頭按個 讚

讓阿醜更有動力發文，謝謝囉～

快來FB替阿醜按個讚哦～