阿醜的吃喝玩樂

 

相信每一位擁有寶寶的父母親都渴望寶貝能吃得營養又健康，

食安風暴已經造成太多的恐懼和遺憾，

如果廠商真的能夠體會當父母的心，

就不會有這麼多的食品安全問題。

一直以來阿醜極度愛吃布丁，

懷老大時，幾乎每天嗑掉一顆大布丁，

以為老品牌的布丁就安全無虞，

沒想到還是出問題。

 

自從當了老木，

自認廚藝＂嚇人＂的阿醜，

為了寶貝的健康，

只好勉強自己鑽研食譜、親自下廚，

阿醜相信，現代人身兼數職，

要外出工作、照顧家庭、又要製作寶寶食品，

如何用最簡單的方式，做出衛生、營養又健康的餐點，

是大家所渴望知道的！

今天阿醜這個廚藝阿呆要教大家用最輕鬆、快速的方法，

做出美味的鮮奶雞蛋布丁，

並且會教大家製作美味糖漿。

 

＜鮮奶雞蛋布丁＞材料：

1.雞蛋三顆（雞蛋要夠新鮮，才不會有蛋腥味喔！）

2.鮮奶300c.c.（若喜歡綿密一點，可以一顆蛋加120c.c.鮮奶的比例調配）

3.砂糖適量

其餘材料：鍋子、篩網、湯匙、蒸鍋或電鍋

如果有專屬布丁瓶就更完美了，

雜貨店賣得很貴，蝦皮超便宜：https://shp.ee/yh47vg3

 

不要懷疑，材料就是這麼簡單，

醜公問我，為什麼外面賣的布丁加了那麼多東西？

阿醜也好想問為什麼？！

總而言之，自製鮮奶雞蛋布丁，

最最安全可靠了。

首先，將鮮奶倒入鍋中，

阿醜直接拿奶瓶量出300c.c.，

奶瓶大家都有，最簡單方便啦！

 

接著倒入適量砂糖，

因為每個家庭喜好的甜度不一，

所以大家自行衡量唷！

之後把鍋子移到瓦斯爐上，

開小火，

慢慢把砂糖融化，

請記得一定要只開小火，

才不會讓鮮奶和糖燒焦，

只要攪拌到糖完全融化即可關火，

鮮奶此時只有微溫，

請不要煮到沸騰啊！

您可以嘗嘗看甜度，

自行再調配味道。

 

糖融化後，將瓦斯熄火，

把鍋子移到一旁等待裡頭的液體冷卻。

等待冷卻的同時，

利用時間把三顆蛋打勻。

三顆蛋均打勻後，

請準備將您的蒸鍋或電鍋預熱，

預熱的動作很重要哦！

阿醜是用平底鍋直接加水後加熱，

因為平底鍋有透明鍋蓋，

很容易觀察得到裡頭的食物狀態，

大家可以自行衡量，

依照自己現有的鍋具做選擇。

預熱到裡頭的水沸騰即可。

 

預熱的同時也別閒著呀～

此時原先的液體應該已冷卻，

請將打勻的雞蛋與液體互相混合，

輕輕地攪勻即可，

切記，萬萬不可在液體還熱騰騰的狀態就將雞蛋倒入，

這樣可會變成蛋花湯啊！！！！！

緊接著拿出秘密武器，

篩網，噹噹噹噹～～～～～～～

為什麼呢？！

因為看看上圖，

攪拌的過程中會出現很多氣泡，

用篩網篩過之後，

做出來的布丁會更加綿密好吃，

比較不會裡頭充滿空氣變得坑坑洞洞的。

請至少過篩個兩次哦！！

 

篩過第一次後，還是有氣泡。

再篩第二次吧～～

氣泡明顯少很多囉。

此時鍋子應該已經預熱完全，

請將半成品放入鍋中。

蓋上鍋蓋，

中小火慢蒸。

有經驗老到的冰友提醒阿醜，

放下去蒸之前，

可以將每一碗布丁用鋁箔紙輕輕蓋住（做成蓋子般，不用壓密沒關係）

鍋蓋不可以完全密封，

必須在鍋邊橫擺一支筷子，留下一些縫隙，

這樣蒸出來的布丁會更漂亮！

哎呀～果然薑是老的辣，

阿醜是兩光的老木，

這次做出來的布丁不夠平整漂亮，

但.......心意到了就好，

重點是，小寶貝能吃到健康的點心，

嘻嘻嘻......（自己找藉口）

下次阿醜會更努力做出美味可口又美觀的點心的～

經過3～5分鐘的時間，

布丁慢慢凝固成形，

這樣就大功告成啦！！

 

如果用電鍋的朋友，

請不要等電鍋跳起才開蓋，

外鍋水要多放一些，

如果等外鍋的水都乾掉、開關跳起來時才開蓋拿出布丁，

這樣布丁底部容易變得太乾硬哦！

所以寧願在外鍋多加一些水，

自己斟酌時間開蓋觀察是否成形囉！

＜自製糖漿＞材料：

1.砂糖適量

2.水適量

砂糖和水放入小鍋中，

用小火慢慢熬煮，

建議水放少一點，

邊煮邊攪拌，

煮到稍微濃稠，甜味以及香味散發出來，

就大功告成啦！

 

最後將糖漿淋在鮮奶雞蛋布丁上頭，

冷卻後送入冰箱，

就可以享受到美味、營養、衛生百分百的布丁啦！！

阿醜為了精進廚藝，

再次製作一次，

發現真的在蒸布丁的時候，

鍋邊不要完全密閉，

留有空隙，讓熱氣稍微散出，

蒸出來的布丁超級光滑美麗！！

感謝前輩的指導，

若要布丁美觀的爸媽們，

蒸的時候記得要留下空隙唷～

 

看寶貝吃得津津有味，

爸媽也好放心，

各位把拔、馬麻，

快來試做看看吧！

前後不到半小時就可以完成囉！！

下次阿醜會更努力做出簡單、美觀又營養好吃的點心分享給大家，

也請大家不要吝惜在底下留言，

給阿醜建議唷！！

 

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