阿醜的吃喝玩樂

吻仔魚炒蛋簡易又好吃，

市售的吻仔魚有兩種，

一種是熟的，一種較稀少，是生的吻仔魚，

熟吻仔魚通常加了鹽水下去煮過，

所以已有鹹度，不建議再加太多鹽巴烹煮，

而生的吻仔魚價格較貴也較難買到，

煮的時候可以正常調味。

很多人會問：吻仔魚要洗嗎？

阿醜的答案是，我會洗！！

記得用濾網洗，才不會讓吻仔魚流光光。

＜吻仔魚炒蛋＞材料：4人份

1.吻仔魚

2.雞蛋

3.蔥花

4.鹽巴少許

若懶得外出採買食材，

蝦皮上有超多選擇，

挺方便的：

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阿醜買的是新鮮的吻仔魚，

本身沒有加鹽，

所以將雞蛋加入兩小匙鹽巴，

打散備用。

如果您用的是煮熟的吻仔魚（魚肉呈現白色狀態），

記得鹽巴調味減半。

吻仔魚用濾網盛裝，

用清水洗過。

鍋中倒入適量的油，

倒入吻仔魚，

用中小火炒至變成白色。

接著倒入蔥花拌炒幾下，

再倒入雞蛋，

轉中大火炒熟，

熟度可以自行掌控，

我喜歡帶有焦度，

吃起來更香醇美味。

吻仔魚不帶刺，

很適合老人或小朋友食用，

加蛋同炒，真的很香又營養呢！

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