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雞胸肉毛豆炊飯好好吃,

簡單又營養美味,

懶得煮好幾道菜,

直接煮一鍋炊飯就對了!

 

<雞胸肉毛豆炊飯>材料:2人份

1.雞胸肉一副(500g)

2.白米1.5杯(量米杯)

3.超級大麥0.5杯(量米杯)

4.毛豆100g

5.蒜頭一瓣(3g)

6.醬油15c.c.

7.過濾水2.5杯(450c.c.)

若懶得外出採買食材,

蝦皮上有超多選擇,

挺方便的:

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為了健康,

我特地添加來自日本的超級大麥,

比單吃白米更加營養,

我有先將大麥及白米洗淨後,

一同泡水10分鐘左右,

大麥會比較容易煮軟。

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電鍋外鍋請倒一杯量米杯的水,

按下開關蒸煮,

我習慣蓋上內、外鍋蓋,

避免水分再流入鍋中。

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趁著煮飯的同時,

將雞胸肉切條狀,

並用蒜頭及醬油醃漬,

建議放入冰箱冷藏,

比較不怕變質。

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煮飯的電鍋開關跳起後,

請再悶15分鐘再開蓋。

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接著倒入毛豆、鋪上醃過的雞胸肉,

蒜頭與醬油記得濾掉,不要倒入鍋中喔。

電鍋外鍋請再倒0.5杯量米杯的水,

再次按下開關蒸煮。

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電鍋跳起後,

確認雞胸肉都熟透,

就可以拌勻,盛出食用囉!

如果雞胸肉還沒熟,

請自行於外鍋再加三分之一杯的水蒸煮。

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為了均衡,

我還燙了青花椰菜,

看安安和樂樂大口享受炊飯,

當父母的就超滿足啦!

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