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夏天容易吃多冰品、吹太多冷氣,

尤其過敏兒易誘發咳嗽等症狀,

當媽的還是不能太懶散,

許久未燉湯,居然被樂樂嫌說我太懶,

前兩天小舅快遞來高齡90歲外婆養的土雞,

今日趕緊用電鍋燉煮了山藥枸杞雞湯

山藥又稱淮山,營養價值非常高,

具有補氣、止咳化痰、健脾益胃、預防老化與抗癌的效用,

好處實在堪稱國寶級食材!

然而山藥不適合久煮,

否則其所含的澱粉酶就被破壞,

流失營養成分喔。

詳細資料請參考:

1.山藥當令補氣,護胃、防癌又抗老!

2.吃山藥可防止動脈過早硬化

 

<山藥枸杞雞湯>材料:4人份

1.雞肉550g

2.山藥200g

3.枸杞20g

4.薑片20g

5.過濾水1080c.c.(6杯量米杯的水)

如果懶得外出採買食材,

蝦皮上有超多選擇,挺方便的:https://shp.ee/3wwpfzr

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雞肉汆燙後,洗淨備用,

如何汆燙肉類,請參考:

【料理小撇步】肉品無腥味,汆燙(跑活水)方法您做對了嗎?

 

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將雞肉與老薑片放入鍋中,

倒入過濾水。

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電鍋外鍋請倒1.5杯量米杯的水,

按下開關燉煮,

我習慣蓋上內、外鍋蓋,

避免電鍋蒸氣循環的水進入鍋中。

若用瓦斯爐燉煮的朋友,

大火煮滾後,轉小火續煮一小時。

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電鍋開關跳起後,

才開始準備山藥,

避免山藥氧化變黑,

削皮後切成小塊狀,

與枸杞一同放入鍋中,

電鍋外鍋再到0.5杯量米杯的水,

按下開關燉煮,

若是用瓦斯爐的朋友,

放入山藥後,再煮個5~10分鐘即可。

 

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非常濃郁的枸杞山藥雞湯,

看起來超級迷人,

香氣更是讓人聞香下馬。

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不必加調味料,

安安和樂樂都喝得津津有味,

保證好喝,真心不騙。

 

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