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如何炒出一盤好吃的高麗菜,

說難不難,但確實有訣竅!

第一個步驟,必須先學會如何挑選高麗菜,

千萬不要買外國進口的高麗菜,

保證硬梆梆、久炒不軟,會想哭~~~~~

快來看看如何挑選好吃的高麗菜:

高麗菜怎麼挑,您會嗎?阿醜與您分享選購高麗菜的5個小撇步唷!

 

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買好高麗菜後,接著就是要來學炒高麗菜囉!!!

阿醜個人覺得炒高麗菜加蒜末最對味,

不喜歡加蝦米或青蔥,

但您還是可以根據個人口味做調整。

 

<蒜炒高麗菜>材料:3人份

1.高麗菜1/4顆(485g)

2.蒜頭3瓣(10g)

3.鹽巴適量

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高麗菜底部根莖部分比較粗硬,

阿醜會與葉菜部分分開,

您可以用手剝,或切絲方式,

有的人覺得用手剝大塊比較脆爽,

但阿醜喜歡切絲口感,較為軟嫩,也適合孩子咀嚼。

 

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鍋中倒入少許油,

用中小火炒香蒜頭,小心勿爆香到焦掉,

香氣出來後,就放入高麗菜較硬的根莖部分拌炒。

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根莖部分炒約30秒,

即可倒入其餘高麗菜,

以中大火拌炒至軟,

最後加入鹽巴調味就可盛盤,

炒高麗菜時請不要加入水同炒,

否則甜份易流失!!!

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清甜可口的蒜炒高麗菜,

真的相當爽口,

有蒜頭的香氣,

保證開胃哦!

 

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