如何炒出一盤好吃的高麗菜,
說難不難,但確實有訣竅!
第一個步驟,必須先學會如何挑選高麗菜,
千萬不要買外國進口的高麗菜,
保證硬梆梆、久炒不軟,會想哭~~~~~
快來看看如何挑選好吃的高麗菜:
高麗菜怎麼挑,您會嗎?阿醜與您分享選購高麗菜的5個小撇步唷!
買好高麗菜後,接著就是要來學炒高麗菜囉!!!
阿醜個人覺得炒高麗菜加蒜末最對味,
不喜歡加蝦米或青蔥,
但您還是可以根據個人口味做調整。
<蒜炒高麗菜>材料:3人份
1.高麗菜1/4顆(485g)
2.蒜頭3瓣(10g)
3.鹽巴適量
如果懶得外出採買食材,
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高麗菜底部根莖部分比較粗硬,
阿醜會與葉菜部分分開,
您可以用手剝,或切絲方式,
有的人覺得用手剝大塊比較脆爽,
但阿醜喜歡切絲口感,較為軟嫩,也適合孩子咀嚼。
鍋中倒入少許油,
用中小火炒香蒜頭,小心勿爆香到焦掉,
香氣出來後,就放入高麗菜較硬的根莖部分拌炒。
根莖部分炒約30秒,
即可倒入其餘高麗菜,
以中大火拌炒至軟,
最後加入鹽巴調味就可盛盤,
炒高麗菜時請不要加入水同炒,
否則甜份易流失!!!
清甜可口的蒜炒高麗菜,
真的相當爽口,
有蒜頭的香氣,
保證開胃哦!
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