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吃莧菜正是時候!

莧菜含鐵量是菠菜的兩倍,

需要補血的朋友,吃莧菜就對了!!

加上小魚同煮,更可提升鈣與鐵的吸收喔!

詳細資料請參考:

莧菜:含鐵量是菠菜2倍!加1物一起煮營養價值再提升

吻魚莧菜好簡單,以前老媽總說莧菜比較澀口,

一定要勾芡材好吃,

但阿醜發現這樣煮,完全不用勾芡,莧菜就非常滑順。

 

<吻魚莧菜>材料:3人份

1.莧菜一把(280g)

2.吻仔魚100g(或小魚乾)

3.蒜頭五小瓣

4.過濾水一杯(180c.c.)

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莧菜洗淨後,

切小段,大約1.5cm左右。

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鍋中倒入少許油,

用中火爆香蒜頭,

再加入莧菜同炒。

 

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以前阿醜總認為莧菜和一般蔬食一樣,

吵到變色就可以起鍋,

結果我發覺自己錯了!!!

莧菜一定要加水悶煮,才會軟嫩好入口,

否則可會像牛吃草一樣,

硬硬的又澀澀的,完全不好吃喔。

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倒入一杯量米杯的水,

蓋上鍋蓋,用中火燉煮3分鐘左右。

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最後加入吻仔魚,

拌炒一下,

不用加鹽巴,其實就有鹹度了。

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非常好吃、軟嫩滑順的吻魚莧菜,

讓樂樂吃得笑不攏嘴,

真的非常美味。

 

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快速的一餐完成,

營養又健康呢!

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