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鹽酥雞是道地台灣小吃,

自己動手做,一點也不難喔!

如果有氣炸鍋的朋友,

更可以免油炸做出超好吃的鹽酥雞,

快點一起來學氣炸版本吧!

 

<氣炸鹽酥雞>材料:3人份

1.去骨雞胸肉一片(350g)

2.蒜頭7小瓣(25g)

3.醬油30g

4.砂糖15g

5.九層塔少許

6.樹薯粉適量(也就是番薯粉)

7.五香粉2g

8.食用油適量

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將蒜頭、醬油、砂糖與五香粉放入碗中,

倒入切小塊的雞胸肉醃漬20分鐘,

如果不喜歡吃皮的朋友,

可以像我一樣去皮。

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雞肉醃漬好後,

沾上番薯粉,

等待反潮(番薯粉粉沾上濕氣),

之後將雞肉放入氣炸鍋炸籃內,

噴上食用油,或用刷子刷,

把白白的部分刷上油,

氣炸出來色澤才漂亮。

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氣炸鍋設定160度,氣炸8分鐘。

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時間到,再用190度,設定3分鐘,

剩餘最後一分鐘,才放入九層塔,

再噴上少許食用油,

九層塔才不會太乾澀。

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香噴噴,內柔軟的鹽酥雞完成囉!

安安和樂樂讚不絕口,超好吃呢!

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