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冬天來上一碗熱呼呼的香菇雞肉粉絲實在是幸福不過了!

利用電鍋熬煮香菇雞湯,免顧火、超簡單!

 

<香菇雞肉粉絲>材料:4人份

1.雞腿肉600g

2.乾香菇5大朵

3.老薑5片

4.青花椰一朵

5.鹽巴適量

6.香油少許

7.過濾水6杯(量米杯,1080c.c.)

8.粉絲數把(根據個人食量自行衡量)

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雞肉汆燙後,洗淨備用,

如何汆燙肉類,請參考:

【料理小撇步】肉品無腥味,汆燙(跑活水)方法您做對了嗎?

 

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香菇洗淨,稍微泡軟後,

去掉蒂頭,切成細絲。

將汆燙好的雞肉、香菇絲與薑片放入鍋中,

倒入1080c.c.過濾水。

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電鍋外鍋倒入1.5杯量米杯的水,

按下開關燉煮。

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電鍋跳起後,

不要開蓋,讓湯品悶約15分鐘,

同時間請將粉絲用清水泡軟(約三分鐘),

再煮一鍋滾水,將粉絲及花椰菜煮熟。

p.s.我們家食量大,兩個人吃三把粉絲。

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電鍋燉煮的香菇雞湯取出後,

自行添加鹽巴調味。

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加入煮好的粉絲與青花椰,

滴上少許香油,

香菇雞肉粉絲完美上桌,

非常香醇又美味呢!

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