阿醜的吃喝玩樂

在菜市場偶然瞥見羊肉攤，

忍不住買來嚐鮮。

自從兩年前暑假去過內蒙古，

對羊肉的滋味念念不忘，

想不到今日被我碰見沒有羊騷味的羊肉攤，

一隻小羊羔腿秤重800元，

雖然不便宜，

但入秋還是得溫補一下，

原本要煮麻油，想想還是清燉較不怕上火，

這道清燉羊肉湯，真的好喝又簡單，

大家可以動手煮看看哦！

＜清燉羊肉湯＞材料：5～6人份

1.羊肉1400g

2.薑片20g

3.金針菇一包（200g）

4.高麗菜440g

5.枸杞20g

6.過濾水2160c.c.（量米杯12杯）

如果懶得外出採買食材，

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羊肉請事先汆燙，洗淨後備用。

如何正確汆燙肉品，請參考：

【料理小撇步】肉品無腥味，汆燙（跑活水）方法您做對了嗎？

將汆燙好的羊肉放入鍋中，

加入薑片與過濾水，

蓋上鍋蓋，用大火煮滾後，

轉小火續煮一小時二十分鐘，

時間視羊肉大小而定。

確認羊肉熟軟後，

放入金針菇與高麗菜，

煮熟後，最後才加入枸杞。

阿醜沒有調味，清燉羊肉湯有自然的鮮甜，

您也可根據自身需求加入鹽巴調味。

超級好喝又養生的清燉羊肉湯，

深受安安和樂樂喜愛，

快點一起來煮看看吧！

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