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秋冬多喝湯品,

有助於幫助身體健康,

免顧火,超方便的牛蒡山藥雞湯好處多多,

不用加調味料就好好喝,

您一定要學起來!

牛蒡富含膳食纖維、鈣、鎂、鋅、胡蘿蔔素與17種胺基酸,

可以幫助降血壓、防癌且抗發炎,

其所含的多酚物質能提升肝臟代謝能力,

是保肝的好食材。

山藥有豐富的酵素、維生素B1、C、鈣、鉀等營養,

有助於顧胃、補氣、改善咳嗽症狀,

最特別的是黏稠的薯蕷皂素,可以潤滑呼吸器官,

能緩解感冒喉嚨不適症狀,協助止咳化痰。

詳細資料請看:

1.「牛蒡」養生潮!4種人吃錯更傷身

2.牛蒡抗癌降膽固醇!牛蒡養生潮中醫公開牛蒡食療食譜

3.山藥當令補氣,護胃、防癌又抗老!

 

<牛蒡山藥雞湯>材料:4人份

1.雞肉520g

2.老薑10g

3.牛蒡80g

4.山藥220g

5.過濾水1260g(7杯量米杯)

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雞肉請事先汆燙,洗淨後備用。

如何正確汆燙肉品,請參考:

【料理小撇步】肉品無腥味,汆燙(跑活水)方法您做對了嗎?

 

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將雞肉與老薑放入鍋中,

倒入1260c.c.的水。

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電鍋外鍋倒入1.5杯量米杯的水,

蓋上鍋蓋,按下開關蒸煮。

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牛蒡與山藥不適合久煮,養分易流失,

因此不建議一開始就放入與雞肉同煮,

此外,太早切片的話非常容易氧化,

建議開關跳起後,才開始切山藥與牛蒡。

將切好的牛蒡與山藥放入鍋中,

外鍋再倒入50c.c.的水,按下開關蒸煮。

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開關再次跳起後,

即可開蓋食用。

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