阿醜的吃喝玩樂

秋冬多喝湯品，

有助於幫助身體健康，

免顧火，超方便的牛蒡山藥雞湯好處多多，

不用加調味料就好好喝，

您一定要學起來！

牛蒡富含膳食纖維、鈣、鎂、鋅、胡蘿蔔素與17種胺基酸，

可以幫助降血壓、防癌且抗發炎，

其所含的多酚物質能提升肝臟代謝能力，

是保肝的好食材。

山藥有豐富的酵素、維生素B1、C、鈣、鉀等營養，

有助於顧胃、補氣、改善咳嗽症狀，

最特別的是黏稠的薯蕷皂素，可以潤滑呼吸器官，

能緩解感冒喉嚨不適症狀，協助止咳化痰。

詳細資料請看：

1.「牛蒡」養生潮！４種人吃錯更傷身

2.牛蒡抗癌降膽固醇！牛蒡養生潮中醫公開牛蒡食療食譜

3.山藥當令補氣，護胃、防癌又抗老！

＜牛蒡山藥雞湯＞材料：4人份

1.雞肉520g

2.老薑10g

3.牛蒡80g

4.山藥220g

5.過濾水1260g（7杯量米杯）

若懶得外出採買食材，蝦皮上有超多選擇，挺方便的：https://shp.ee/q2vrdrh

雞肉請事先汆燙，洗淨後備用。

如何正確汆燙肉品，請參考：

【料理小撇步】肉品無腥味，汆燙（跑活水）方法您做對了嗎？

將雞肉與老薑放入鍋中，

倒入1260c.c.的水。

電鍋外鍋倒入1.5杯量米杯的水，

蓋上鍋蓋，按下開關蒸煮。

牛蒡與山藥不適合久煮，養分易流失，

因此不建議一開始就放入與雞肉同煮，

此外，太早切片的話非常容易氧化，

建議開關跳起後，才開始切山藥與牛蒡。

將切好的牛蒡與山藥放入鍋中，

外鍋再倒入50c.c.的水，按下開關蒸煮。

開關再次跳起後，

即可開蓋食用。

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