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過年大魚大肉吃多了,

來煮個清爽快速的肉骨茶鮮蝦粉絲煲吧!

比起一般的鮮蝦粉絲煲,加了肉骨茶香甜氣息,

更加令人食指大動哦!!

 

肉骨茶鮮蝦粉絲煲>材料:約3~4人份

1.排骨700g

2.蝦子16隻(約360g)

3.玉米筍8支(約120g)

4.雪白菇一包(100g)

5.蒜頭7小瓣(約20g)

6.肉骨茶包一包(阿醜用黃福永肉骨茶湯料)

7.冬粉5把(約150g)

8.清水1400c.c.

阿醜要煮給寶寶吃,未加任何調味料,

您可以根據個人喜好添加少許醬油一同熬煮。

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排骨請事先汆燙,洗淨後備用。

 

如何正確汆燙肉品,請參考:

【料理小撇步】肉品無腥味,汆燙(跑活水)方法您做對了嗎?

 

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將排骨、雪白菇、玉米筍與蒜頭放入鍋中,

倒入1400c.c.清水,並放入肉骨茶包。

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若想加入醬油熬煮,請此時倒入少許醬油,

蓋上鍋蓋,大火煮滾後,

轉小火續煮40分鐘,

確認排骨熟軟。

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烹飪過程中,

請把冬粉泡水半小時,

之後撈起備用。

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排骨熟軟後,

請撈出肉骨茶包丟棄,

阿醜將玉米筍也撈出,預備擺盤之用。

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放入泡軟的冬粉,

蓋上鍋蓋,中大火煮三分鐘。

 

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接著將去腸泥的蝦子擺放至冬粉上,

順便將玉米筍排列整齊,

再次蓋上鍋蓋,改用中小火煮約兩分鐘,

確認蝦子熟透即可,

烹煮的過程中若湯汁被冬粉吸乾,

您可根據個人喜好添加適量清水,

其實,東南亞的肉骨茶有乾濕之分,

您可以都嘗試看看。

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香氣四溢、鮮香誘人的肉骨茶鮮蝦粉絲煲完成,

安安直呼好香啊!!

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冬粉吸飽滿滿的湯汁,融合排骨與蝦子的氣味,

搭配肉骨茶特殊的中藥香氣,

真的非常開胃,

安安連吃兩碗,您一定要試試看哦!

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