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喜歡吃牛排館的蘑菇醬嗎?

快來自己動手做,超級簡單又香醇,

保證全家都會愛上哦!

 

<蘑菇醬>材料:約3人份

1.蘑菇10朵(170g),3朵切片、7朵切細末

2.洋蔥一小顆90g(大顆洋蔥的話用半顆即可)

3.蒜頭一小瓣(8g)

4.奶油15g

5.番茄醬10g

6.醬油10g

7.蓮藕粉4g(可用玉米粉或太白粉代替)

8.過濾水230c.c.(請分為200及30c.c.)

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先將一半的奶油放入鍋中,

倒入蒜末、洋蔥末、蘑菇沫及蘑菇片,

用中小火煮至香氣出來。

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蘑菇拌炒會出水,

香氣隨之而來,

大約拌炒7、8分鐘,洋蔥熟軟後即可加入200c.c.過濾水。

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接著加入醬油與番茄醬,

阿醜沒有加很多,

您可根據個人口味添加,

記得慢慢加、一邊嚐味道,避免過鹹。

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中小火煮滾後,

將蓮藕粉加30c.c.冷水,

調勻後倒入鍋中勾芡,

最後加入剩餘的奶油,融化後蘑菇醬即完成。

 

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超級香醇美味的蘑菇醬,

連樂樂都好喜歡吃,

因為調味簡單,

堪稱寶寶版的蘑菇醬,

當餐沒有吃完的蘑菇醬可冷藏冰存,

要食用前請再加熱,三天內吃完最佳。

 

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有了蘑菇醬後,

將牛排煎熟,配上青菜與荷包蛋,

就可以在家享受牛排囉!!

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