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冷冷的天,來上一碗麻油魚片湯,身心都暖和起來!

阿醜買到新鮮的龍膽石斑,

請老闆切成薄片,

只要十分鐘,就能煮出這道超讚料理。

<麻油魚片湯>材料:約5~6人份

1.魚片600g(可用自己喜歡的魚肉)

2.枸杞10g

3.薑片3~4片(10g)

4.麻油少許(約15g)

5.過濾水540g

6.鹽巴少許

 

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鍋中倒入麻油與薑片,

用小火煸香。


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倒入540c.c.的過濾水與10g枸杞,

大火煮滾後,

接著倒入魚片。

 

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因魚肉已切片,

大火煮約2~3分鐘,魚肉變色即可,

勿過度烹煮,否則肉質會老化,顯得不好吃喔!

起鍋前加入少許鹽巴調味即可。

 

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超級鮮甜的湯汁,

帶有淡淡麻油香氣,

您一定會喜歡。

 

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