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外面賣的蛋塔粉油、粉香、粉好吃,

但是熱量也爆高!

自己做,簡單又無負擔,

寶貝也超捧場喔!

 

<蛋塔>材料:

塔皮部分

1.中筋麵粉100g

2.鮮奶50c.c.

3.無鹽奶油20g

4.糖10g

內餡部分

1.雞蛋兩顆

2.糖15g

3.鮮奶240c.c.

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首先製作塔皮部分,

中筋麵粉先過篩,

加入鮮奶、砂糖及軟化的奶油,

用手揉勻。

如果有打蛋器的朋友,

也可以先將奶油和砂糖打發(打到變成白色),

再加入鮮奶和粉類拌至均勻,

口感更好唷!

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準備蛋塔模,

模具在烘焙用品社可以買得到,

將塔皮材料用手指整形。

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接著製作內餡部分,

就像製作布丁一樣,

鮮奶和砂糖倒在一起,

放在瓦斯爐上小火加熱到砂糖完全融化。

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鮮奶稍微放涼後,

才加入兩顆雞蛋,

攪拌均勻。

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過篩一次。

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將內餡填裝進塔皮中。

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<電鍋作法>

直接將蛋塔放進電鍋底部,

蓋上鍋蓋,

不加任何水,

直接壓下煮飯開關,

開始烘烤。

開關跳起後,

約過5~10分鐘,

再次壓下開關,

阿醜前後總共壓下三次開關(視您的模具大小而定),

確定布丁液體已經凝結成形再小心取出。

如果喜歡焦香口感,

可再多按壓一~兩次。

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<小烤箱作法>

直接放入不可調整溫度的小烤箱中,

上下火全開,

大約烤15~20分鐘,

請觀察上面有否燒焦。

如果用可以調整溫度的大烤箱,

建議用180度來烘烤,

時間請自行掌控。

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剩下的內餡部分,

可以直接蒸成布丁,

寶貝吃得超開心呢!

需要布丁做法,

可以參考:

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