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洋蔥具有豐富的營養,

亦是許多料理中不可或缺的食材,

很多媽咪問阿醜,

怎麼清蒸洋蔥水,湯汁只有一點點,

阿醜今天就要教大家如何挑選鮮甜多汁又耐保存的洋蔥哦~

除了整理相關資料外,

還特地到市場請專賣洋蔥的達人教阿醜如何辨別好洋蔥。

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詳細資料可參考:

1.洋蔥正當季 挑選處理有訣竅

2.洋蔥怎麼挑?

阿醜整理洋蔥挑選原則如下:

1.外觀完整

洋蔥表面光滑、乾燥,不要有水傷或擠壓痕跡,

才不會容易腐爛。

2.飽滿堅硬

用手輕輕按壓,如果洋蔥摸起來已經偏軟,

可能已經發霉軟爛,建議不要選取。

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3.重者為佳

差不多大小的洋蔥,建議選擇重量較重的,

表示水分含量充足,甜度通常也較高。

 

4.尖頭扎實

老闆說,洋蔥尖頭部位要乾燥,

並且要選擇收口扎實的洋蔥,

例如照片中兩顆洋蔥,

要選擇右方那一顆,

收口扎實表示洋蔥較為成熟,

甜度較高,不易發芽也比較耐保存哦!

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收口部位不夠扎實緊密,

代表洋蔥不夠熟成,

不易久放、甜度也不夠,

建議不要挑選。

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老闆說洋蔥買回家之後,

不要放冰箱,

放在室溫中即可,

而且千萬不要放在塑膠袋中,

這樣才能保新鮮、不腐爛!

小撇步分享給大家囉~

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