阿醜的吃喝玩樂

自製蜆精，既方便又衛生，

姑且不論是否蜆精對於肝臟保護有助益，

蜆本身含有完美的蛋白質與磷鈣比，

對於身體養分及微量元素的補充是相當有益的，

最近醜公常加班，

外食嚴重，

來上一杯蜆精，

適時補充營養。

不過阿醜得提醒大家，

任何的養身食物或飲品，

只要適量食用，對身體都是有幫助的，

千萬不要求好心切而過量攝取，

否則未達到養身之效，反而造成身體器官的負擔，

那就得不償失了！

<蜆精>材料：

1.新鮮的蜆一斤

若懶得外出採買食材，蝦皮上有超多選擇，挺方便的：https://shp.ee/urih5zh

如果擔心蜆精太過寒涼，可以放幾片薑片，幫助中和屬性。

請記得，蜆和蛤蠣一樣，

都必須要吐沙，

差別在於：

蜆用清水吐沙；蛤蠣用鹹水吐沙！！

所以，買了蜆回來，

請記得用乾淨的過濾水泡蜆，

讓其自然吐沙即可，

千萬不可以加鹽巴下去........

那就變成另一道料理：鹽蜆仔

（當然鹽蜆仔還要加其他的調味料啦～）

準備一個乾淨的鋼鐵鍋，

中間倒扣一個瓷碗，

做法和滴雞精非常相似。

• 養生食譜～滴雞精，大同電鍋製作，免顧火、完全不費力，替全家大小滋補健康！

將吐完沙，清洗乾淨的蜆鋪放在瓷碗四周圍。

電鍋底部可以架高，

避免直接接觸底部將湯汁收乾。

阿醜因為將架子弄丟了，

所以沒墊高。

外鍋放八分滿量米杯的水即可！

低蜆精和滴雞精不同，

不需要久蒸哦！

電鍋跳起後，

蜆都打開囉，

蜆精也完成了！

把蜆舀起，放置另一個碗，

蜆精就藏在瓷碗中。

將近一斤的蜆，

低出來的蜆精極為稀少，

卻滴滴珍貴啊！

新鮮的蜆精要趁熱喝，

才不會有腥味哦！

滴完蜆精的蜆肉不要丟棄，

可以拿來煮稀飯或是加入薑絲、醬油拌炒一下，

就可以是另一道料理囉！

阿醜的第二本新書於2016.9.1上市囉！

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