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自製蜆精,既方便又衛生,

姑且不論是否蜆精對於肝臟保護有助益,

蜆本身含有完美的蛋白質與磷鈣比,

對於身體養分及微量元素的補充是相當有益的,

最近醜公常加班,

外食嚴重,

來上一杯蜆精,

適時補充營養。

不過阿醜得提醒大家,

任何的養身食物或飲品,

只要適量食用,對身體都是有幫助的,

千萬不要求好心切而過量攝取,

否則未達到養身之效,反而造成身體器官的負擔,

那就得不償失了!

 

<蜆精>材料:

1.新鮮的蜆一斤

如果擔心蜆精太過寒涼,可以放幾片薑片,幫助中和屬性。

請記得,蜆和蛤蠣一樣,

都必須要吐沙,

差別在於:

蜆用清水吐沙;蛤蠣用鹹水吐沙!!

所以,買了蜆回來,

請記得用乾淨的過濾水泡蜆,

讓其自然吐沙即可,

千萬不可以加鹽巴下去........

那就變成另一道料理:鹽蜆仔

 

(當然鹽蜆仔還要加其他的調味料啦~)

準備一個乾淨的鋼鐵鍋,

中間倒扣一個瓷碗,

做法和滴雞精非常相似。

 

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將吐完沙,清洗乾淨的蜆鋪放在瓷碗四周圍。

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電鍋底部可以架高,

避免直接接觸底部將湯汁收乾。

阿醜因為將架子弄丟了,

所以沒墊高。

外鍋放八分滿量米杯的水即可!

低蜆精和滴雞精不同,

不需要久蒸哦!

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電鍋跳起後,

蜆都打開囉,

蜆精也完成了!

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把蜆舀起,放置另一個碗,

蜆精就藏在瓷碗中。

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將近一斤的蜆,

低出來的蜆精極為稀少,

卻滴滴珍貴啊!

新鮮的蜆精要趁熱喝,

才不會有腥味哦!

滴完蜆精的蜆肉不要丟棄,

可以拿來煮稀飯或是加入薑絲、醬油拌炒一下,

就可以是另一道料理囉!

 

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