阿醜從小在台南長大，
小時候吃著阿嬤手做、鹹中帶甜的美食長大，
到北部生活幾十年，逐漸忘了童年的味道。
直到初嚐老睦家的炒鱔魚，
再次喚醒沉睡的味蕾，
簡直讓人熱淚盈眶，
那熟悉的酸甜滋味、鍋氣四溢的炒香，
將阿醜拉回童年午後時光。
老睦家的鱔魚意麵，
不僅是美食，更是記憶的時光機，
一碗炒鱔魚，炒出一段家的味道。
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老睦家
粉絲團：https://www.facebook.com/AgedMom
地址：台北市中山區遼寧街16號
電話號碼：(02)2773 1887
營業時間：週二～週日 7:00~15:00
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老睦家的門口不算大，
隱身於台北遼寧街中，
雖然空間不大，但溫度剛剛好！
親切的服務人員，有著最為恰到好處的招呼，
難怪用餐十分高朋滿座，
如果不是先訂位，只怕向隅。
牆上的攝影都是老主人家的大作，
談起相機，老人家的眉宇間顯得格外有精神，
阿醜和醜公的拍照技術，
簡直是班門弄斧了啊！
如果用餐時間客人較多，
則會限時100分鐘，
這點請各位多加諒解，
畢竟老睦家座位空間相當有限，
每個人都想嘗嘗好滋味啊！
餐廳提供各式飲品，
架上則有免費開水供應。
老睦家菜單非常多元，
如果是老主顧，
通常會告知店家預算，
由餐廳代為搭配，
5人以上還能預定無菜單料理，
記得事先預訂才能享受美味哦！
阿醜一家特別預定無菜單料理，
說實話，這樣的餐點更具有挑戰性，
讓人非常期待每一道菜端上桌時的驚喜。
沒有固定菜單，卻有著老睦家對味道的堅持與巧思，
每一口都是廚師當日靈感的呈現，
也像是與食材對話的一場私密饗宴。
＜海陸開胃盤＞
涼拌菜餚呈現牛肉與魚皮兩樣料理，
牛肉滷得入味，而魚皮Ｑ彈爽口，
霎時讓人胃口大開。
＜紹興花雕醉蝦＞
晶瑩剔透的醉蝦浸潤在花雕與紹興酒的醇香中，
入口冰涼滑嫩，蝦肉緊實彈牙，
酒香不嗆，反而帶著淡淡甘甜與中藥的溫潤回韻。
＜煙燻蔗香雞＞
相較於白斬雞的原味清爽，
煙燻蔗香雞多了層次感與甘蔗煙香，
肉質鮮嫩，帶有獨特的回甘與炭香餘韻，別有一番風味呢！
＜錦魯鱔魚意麵＞
這道料理是老睦家的招牌菜色，
採用頂級四川黃鱔，大火快炒保持爽脆口感與鍋氣，
勾芡後15秒內起鍋，確保鮮嫩脆彈。
鱔魚意麵的酸甜味濃郁，並根據北部口味調整酸甜度，
主廚更提供客製化服務，讓酸甜可隨喜好增減。
道地南部風味，讓饕客在台北也能懷念家鄉味，吃出記憶中的那份經典滋味。
＜汕頭沙茶火鍋＞
老睦家選用頂級牛頭牌沙茶直接熬煮湯底，
不另加調味，保留沙茶醇厚原香。
搭配蔬菜與多樣配料，湯頭濃郁不膩、層次豐富。
沙茶香氣滲入每樣食材中，
第一次來老睦家，又帶有小孩的話，
老闆都會建議搭配美國雪花牛肉片，
比起魚頭火鍋更適合全家大小享用，
吃的時候不必費心挑魚刺，
只要將牛肉片清涮幾下，便滑嫩入味，
讓人一口接一口，暖胃又滿足。
＜蠔油鮑魚時蔬＞
這道料理簡直讓人太驚喜！
鮑魚Q彈鮮嫩、干貝細緻甘甜，
兩者完美吸附蠔油醬香，
鹹中帶鮮、層次豐富；
搭配爽脆的時蔬，讓整體口感更加平衡。
＜香蒜燒魚＞
主廚選用肉質細緻的黃魚，外皮煎至金黃酥脆，
再以香蒜醬汁慢火燒煮，香氣撲鼻、醬香入味。
魚肉鮮嫩多汁，越吃越涮嘴。
特別的是魚身上鋪了滑嫩的雞蛋豆腐，
吸附湯汁後入口即化，
為整道菜增添柔滑口感與豐富層次。
＜精緻甜點＞
店家附贈的甜品非常叫人喜歡，
泡芙的內餡冰涼、口感濃郁，
簡直像在吃冰淇淋一樣，
安安和樂樂搶著吃光，
實在讓人回味無窮呢！
喜歡吃台菜的朋友，
老睦家讓您猶如回到老母家，
吃著熟悉的味道，搜尋美好的回憶。
完整影音介紹，請看：
老睦家
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