水蓮炒肉絲是熱炒店或日式料理常見的菜餚，
在家煮，真的超簡單又省錢，
想吃多少就炒多少，
保證吃飽吃好省荷包！
＜水蓮炒肉絲＞材料：4人份
1.水蓮兩包（390g）
2.肉絲470g
3.蒜頭6瓣（16g）
4.薑絲10g
5.水60g
6.鹽巴適量
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水蓮洗淨，去掉根部，
我習慣用剪刀剪成段，
大約5～6cm左右。
建議水蓮在烹煮前可以泡水五分鐘，
能夠增加水蓮的脆口度。
鍋中倒入適量的油，
用中火爆香薑絲與蒜頭。
接著倒入肉絲，
拌炒到肉絲幾乎全熟，
加入鹽巴調味。
放入水蓮，轉大火快炒，
大約拌炒半分鐘，倒入清水60c.c.，
再快速翻炒約半分鐘，
即可起鍋。
大火拌炒出來的水蓮，
清脆又可口，
千萬不要炒太久，避免水蓮口感變軟爛。
樂樂非常喜歡吃水蓮，
加入肉絲，營養更加乘，
真的超級好吃呢！
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