阿醜的吃喝玩樂

檸檬手撕雞是一道非常開胃的料理，

無論涼拌或煮好趁熱吃，

酸香滋味都讓人吮指再三、無法忘懷啊！

＜檸檬手撕雞＞材料：3～4人份

1.去骨雞腿肉600g

2.小黃瓜一條（130g）

3.蒜末15g

4.砂糖10g

5.醬油30g

6.香油6g

7.檸檬一顆

8.鹽炒花生70g

9.香菜30g（不敢吃香菜的朋友可省略）

若懶得外出採買食材，

蝦皮上有超多選擇，

挺方便的：

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去骨雞腿肉洗淨後瀝乾，

放入可以微波的容器中，

阿醜用的是Panasonic烘焙燒烤微波爐NN-FS301，

免開火，就能煮出一道道佳餚呢！

因為雞肉微波時容易噴油，

建議選擇有蓋子的微波容器，

因為雞肉堆疊在一起，

怕中間不容易熟透，

所以阿醜用600W微波，時間設定為8分鐘，

如果您的容器較大，可以將雞肉攤平、不堆疊的話，

微波時間請設定4～5分鐘左右，

漸進式微波，能避免食材加熱過熟喔。

趁著微波的時候，

將小黃瓜刨絲、香菜切小段備用。

檸檬手撕雞的醬料很簡單，

加入蒜末、醬油、砂糖、香油，

再擠入檸檬汁，

擠檸檬汁時可用叉子輔助，

汁液能快速擠出哦！

因個人口感不同，檸檬汁我只用了半顆，

您可視個人喜好微調。

醬料記得攪拌均勻，

放一旁備用。

雞腿肉微波完成，

確認雞肉熟透，

稍微放涼後就可以用手撕開，

若不想沾手，建議用兩支叉子輔助撥開雞肉，

如果不想吃雞皮，可趁此時將雞皮去掉。

微波容器中的雞汁可別浪費，

可以冷藏保存起來，

作為下回煮菜或熬粥的原料。

將調好的醬料倒入雞絲中，

鋪上小黃瓜絲，

用手抓拌均勻。

接著灑上帶鹽的花生，

擺上香菜，

就能大快朵頤啦！！！！

如果天氣熱，想吃涼拌風味，

可以包上保鮮膜，

放入冰箱冷藏半小時，

雞肉吸飽微微酸鹹的醬汁，

配上脆口花生，

以及獨特的香菜氣息，

滋味非常迷人，

原本阿醜還擔心安安和樂樂會不賞臉，

想不到一大盤全部吃光光，超搶手的啊！！！

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