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杏鮑菇炒青江菜是一道快速的素食料理,

青江菜高鈣、杏鮑菇富含高蛋白,

營養非常豐富,適合全家大小享用。

 

<杏鮑菇炒青江菜>材料:3人份

1.青江菜一把(285g)

2.杏鮑菇5根(185g)

3.薑片3片(17g)

4.鹽巴適量

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杏鮑菇洗淨後,

切成絲狀。

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鍋中不加油,

直接放入杏鮑菇,

用中小火拌炒至出水,

這樣菇類的香氣才會出來喔。

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接著將杏鮑菇推到鍋子的一邊,

倒入適量的油,

放入薑片爆香。

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倒入青江菜,

轉中大火拌炒,

炒熟後再加入鹽巴調味,

即可盛盤。

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清脆可口的青江菜,

加上具有嚼勁的杏鮑菇絲,

真的非常爽口好吃呢!

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