阿醜的吃喝玩樂

雞胸肉是減肥、健身朋友的最愛，

怎麼樣煮才好吃、無腥味？

快學做這道洋蔥炒雞柳吧！！

＜洋蔥炒雞柳＞材料：3～4人份

1.雞胸肉一副（500g）

2.洋蔥一顆（300g）

3.味醂15c.c.

4.醬油15c.c.

若懶得外出採買食材，

蝦皮上有超多選擇，

挺方便的：https://shp.ee/whyq7c9

雞胸肉要軟嫩，

可以不必加太白粉、蓮藕粉等，

透過"打水"方式，

就能達到軟嫩的口感喔！

正確打水技巧要注意以下三點：

1.常溫肉品無法吸收水分，要先冰過才可以

2.水要分次加入，避免一次倒太多

3.打水時必須朝同一方向攪拌，蛋白質才能完整包覆水分

雞胸肉建議切成條狀或小塊狀，

加入少許水後，用筷子攪拌至水分吸收，

直到雞胸肉再也吸收不了水份，

就是完成打水步驟囉！

鍋中倒入少許油，

放入洋蔥絲，

以中小火炒至熟軟。

倒入雞胸肉，

轉大火拌炒，

炒到稍微變色，

倒入醬油與味醂。

大火翻炒至雞胸肉熟透，

就可盛盤了。

這樣煮出來的雞胸肉料理，

毫無腥味，而且超軟嫩！！

連安安和樂樂都愛極了阿醜炒的雞胸肉料理。

樂樂還跟同學分享，

我媽煮的雞胸肉很好吃，

同學回她：「我最討厭吃雞胸肉。」

如果照這樣的煮法，肯定您也會愛上雞胸肉的口感唷！

阿醜的第二本新書於2016.9.1上市囉！

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