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紫山藥煎餅是阿醜小時候美好的童年回憶,

冷冷的天,來上一塊熱呼呼、軟糯香甜的紫山藥餅,

真的是人間美味啊!

尤其加上麻油煎製而成,

更是養生健康,

原來作法好簡單,

三種材料就能快速完成哦!

 

<紫山藥煎餅>材料:3人份

1.紫山藥500g(買不到紫山藥的話,可用白山藥代替)

2.砂糖50g

3.地瓜粉100g(可以用麵粉、玉米粉、太白粉、樹薯粉或糯米粉取代,只是口感略有不同)

若懶得外出採買食材,

蝦皮上有超多選擇,

挺方便的:https://shp.ee/6k73yzj

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將生的山藥切成小塊狀,

加入砂糖,

直接用攪拌棒或果汁機打成泥(山藥不需要蒸熟再打泥喔)。

砂糖我加的比較少,

愛吃甜的朋友,請自行增加用量。

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加入地瓜粉拌勻,

如果沒有地瓜粉,

用一般的麵粉、玉米粉、糯米粉、樹薯粉、太白粉,

都可以取代,用量可自行增減,

地瓜粉、糯米粉、太白粉與樹薯粉,

可以讓山藥餅變得Q彈,

我滿愛Q彈口感,

若您不想吃粉類,也能都不加,

山藥泥具有黏性,可直接下鍋煎,

一樣可以成形哦!

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愛吃麻油香氣的朋友,

請添加麻油煎到兩面金黃,

如果跟樂樂一樣不愛麻油味道,

那就用一般食用油即可。

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香香甜甜的紫山藥煎餅,

當作早餐或點心超級棒。

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這是我們今天的早餐,

安安一口起吃了五片,

樂樂則是吃三片,

真的很受孩子歡迎呢!

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