阿醜的吃喝玩樂

小時候我老媽常煮九層塔煎蛋給我吃，

九層塔含有豐富的維生素A、C，

可以增強免疫力、預防感冒，

而且對氣管、鼻竇炎的人有助益，

以前曾有傳言九層塔有毒，吃了會致癌，

其實是無稽之談，大家可以放心食用，

詳細資料請參考：

1.九層塔抗老防癌、抗菌消炎，破解九層塔致癌迷思！

2.平易近人的香料藥草-九層塔

＜九層塔煎蛋＞材料：3～4人份

1.雞蛋4顆

2.九層塔20g

3.鹽巴適量

4.麻油、沙拉油適量（各用一半）

若懶得外出採買食材，蝦皮上有超多選擇，挺方便的：https://shp.ee/5g4u6wx

雞蛋加入鹽巴，

攪拌均勻。

九層塔去掉梗，

單純用葉子，口感會更好，

記得用菜刀稍微切碎，

比較好咀嚼，孩子也較容易吞嚥。

阿基師教的九層塔煎蛋，

強調利用麻油、沙拉油各半，

先將九層塔煎香，

如果沒有經過煎香九層塔的步驟，

把九層塔直接放入蛋液中下鍋煎煮，

九層塔蛋的香氣會大為減低。

中小火炒香九層塔後（大約拌炒一分鐘即可），

就能倒入蛋液，

趁著但還沒熟，用鍋鏟攪拌，

讓九層塔均勻鋪於蛋液中。

中小火煎蛋，

底部煎到金黃後就可以翻面，

如果不容易翻面，

可以利用一個大盤子，

輕輕將蛋倒在盤上，

平底鍋反扣，倒回去鍋中繼續煎（平底鍋反扣時，小心別燙到）。

3分鐘就能上桌的九層塔煎蛋，

有了麻油的香氣，

九層塔炒過更散發誘人氣息，

迷人塔香加上蛋香，超級開胃呢！

平常安安和樂樂不吃九層塔，

想不到這樣煮，

他們倆個接受度超高！

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