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自從買了熱壓吐司機和鬆餅烤膜後,

樂樂一直吵著要我做鬆餅給她吃,

今早前往超市逛了一圈,

本來偷懶,直接買市售鬆餅粉就好,

結果一看成份,

裡頭好多看不懂的東西,

而且還有添加香料.........

對於龜毛的我而言,立刻打消採買念頭。

畢竟阿醜已經打算自己動手做點心給寶寶吃,

為什麼還要買這些有添加物的鬆餅粉,

這樣對得起自己的良心嗎????

媽媽整個人想很多.........內心戲不斷!

算了,還是回家多花一點時間自己調配鬆餅粉吧!

自製鬆餅其實很簡單,

不用泡打粉,也不必打發蛋白

阿醜添加酵母,增添香氣,又能讓鬆餅變得蓬鬆好入口,

大家趕快學起來。

酵母粉、麵粉、奶油等可以在蝦皮上買,

各式各樣的選擇,一次購足超方便又便宜!

蝦皮:https://shp.ee/jcn2zfy

 

<自製鬆餅>約6~8片格子狀鬆餅

1.低筋麵粉200g

2.速發酵母2g

3.無鹽奶油14g

4.鮮奶220g

5.砂糖30g

6.雞蛋2顆

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將速發酵母和低筋麵粉倒入鍋中,

阿醜懶得過篩,

直接用湯匙輕輕攪拌均勻。

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無鹽奶油隔水融化,

放在一旁備用。

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將雞蛋和砂糖攪拌均勻,

可以用湯匙或打蛋器拌勻。

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接著倒入鮮奶,拌勻後,

再倒入融化奶油,一樣攪拌均勻。

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接著將拌勻的液體倒入低筋麵粉與酵母粉中,

用湯匙拌勻,

切忌不過度攪拌,避免出筋而影響口感。

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蓋上保鮮膜,

放入冰箱冷藏,

阿醜從早上冷藏至下午四點,

冷藏發酵五小時,

安安和樂樂睡醒後,就直接拿來烘烤,

當作下午茶點心囉!

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瞧瞧這些孔洞,

就是發酵的成果,如此便不必添加泡打粉,

也不用打發蛋白,

鬆餅即能有鬆軟的口感。

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如果沒有鬆餅機熱壓吐司機的朋友,

可以用平底鍋直接煎熟。

阿醜用熱壓吐司機,

先預熱兩分鐘,

再倒入適量麵糊,烘烤三分鐘,

確認熟透即可盛出食用。

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外表香酥,內部柔軟,

真的非常好吃呢!

沾上蜂蜜、冰淇淋、巧克力醬或奶油,

隨心所欲搭配,保證您會愛上自製鬆餅。

 

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沒有任何添加物,

讓寶貝吃得更健康,

原來自製健康鬆餅很簡單嘛!!

麵糊可以冷藏約三天左右,

大家快一起來動手做鬆餅吧!

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