阿醜的吃喝玩樂

自從買了熱壓吐司機和鬆餅烤膜後，

樂樂一直吵著要我做鬆餅給她吃，

今早前往超市逛了一圈，

本來偷懶，想直接買市售鬆餅粉就好，

結果一看成份，

裡頭好多看不懂的東西，

而且還有添加香料.........

對於龜毛的我而言，立刻打消採買念頭。

畢竟阿醜已經打算自己動手做點心給寶寶吃，

為什麼還要買這些有添加物的鬆餅粉，

這樣對得起自己的良心嗎？？？？

媽媽整個人想很多.........內心戲不斷！

算了，還是回家多花一點時間自己調配鬆餅粉吧！

自製鬆餅其實很簡單，

不用泡打粉，也不必打發蛋白，

阿醜添加酵母，增添香氣，又能讓鬆餅變得蓬鬆好入口，

大家趕快學起來。

酵母粉、麵粉、奶油等可以在蝦皮上買，

各式各樣的選擇，一次購足超方便又便宜！

蝦皮：https://shp.ee/wmktccv

＜自製鬆餅＞約6～8片格子狀鬆餅

1.低筋麵粉200g

2.速發酵母2g

3.無鹽奶油14g

4.鮮奶220g

5.砂糖30g

6.雞蛋2顆

將速發酵母和低筋麵粉倒入鍋中，

阿醜懶得過篩，

直接用湯匙輕輕攪拌均勻。

無鹽奶油隔水融化，

放在一旁備用。

將雞蛋和砂糖攪拌均勻，

可以用湯匙或打蛋器拌勻。

接著倒入鮮奶，拌勻後，

再倒入融化奶油，一樣攪拌均勻。

接著將拌勻的液體倒入低筋麵粉與酵母粉中，

用湯匙拌勻，

切忌不過度攪拌，避免出筋而影響口感。

蓋上保鮮膜，

放入冰箱冷藏，

阿醜從早上冷藏至下午四點，

冷藏發酵五小時，

安安和樂樂睡醒後，就直接拿來烘烤，

當作下午茶點心囉！

瞧瞧這些孔洞，

就是發酵的成果，如此便不必添加泡打粉，

也不用打發蛋白，

鬆餅即能有鬆軟的口感。

如果沒有鬆餅機或熱壓吐司機的朋友，

可以用平底鍋直接煎熟。

阿醜用熱壓吐司機，

先預熱兩分鐘，

再倒入適量麵糊，烘烤三分鐘，

確認熟透即可盛出食用。

外表香酥，內部柔軟，

真的非常好吃呢！

沾上蜂蜜、冰淇淋、巧克力醬或奶油，

隨心所欲搭配，保證您會愛上自製鬆餅。

沒有任何添加物，

讓寶貝吃得更健康，

原來自製健康鬆餅很簡單嘛！！

麵糊可以冷藏約三天左右，

大家快一起來動手做鬆餅吧！

阿醜的第二本新書於2016.9.1上市囉！

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